Identificación de ocratoxina A en muestras de almendras y nueces en centros de producción nacional: trazabilidad de la contaminación

Yauris Silvera, Celia R.

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dc.contributor.advisor

López Rivera, Américo

dc.contributor.author

Yauris Silvera, Celia R.

dc.date.accessioned

2018-09-24T17:17:14Z

dc.date.accessioned

2018-09-24T17:17:29Z

dc.date.available

2018-09-24T17:17:14Z

dc.date.available

2018-09-24T17:17:29Z

dc.date.issued

2015-12

dc.identifier.uri

http://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/232295

dc.description.abstract

La organización mundial de la salud ha caracterizado tres tipos fundamentales de contaminantes en los alimentos: micotoxinas, ficotoxinas, y toxinas vegetales, que provocan enfermedades transmitidas por los alimentos, de estas las micotoxinas son las que provocan mayores daños a nivel económico y de salud, lo que ha provocado un importante interés de investigación en el campo de la alimentación. (es_PE)

dc.description.sponsorship

Perú. Programa Nacional de Becas y Crédito Educativo (Pronabec) : Beca Presidente de la República (es_PE)

dc.description.uri

Tesis (es_PE)

dc.format

application/pdf

dc.language.iso

spa (es_PE)

dc.publisher

Universidad de Chile (es_PE)

dc.rights

info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)

dc.source

Superintendencia Nacional de Educación Superior Universitaria - SUNEDU (es_PE)

dc.source.uri

Registro Nacional de Trabajos de Investigación - RENATI (es_PE)

dc.subject

OMS (es_PE)

dc.subject

Micotoxina (es_PE)

dc.subject

FAO (es_PE)

dc.subject

Econimia (es_PE)

dc.title

Identificación de ocratoxina A en muestras de almendras y nueces en centros de producción nacional: trazabilidad de la contaminación (es_PE)

dc.type

info:eu-repo/semantics/masterThesis (es_PE)

thesis.degree.grantor

Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas (es_PE)

thesis.degree.discipline

Ingeniería y tecnología (es_PE)

thesis.degree.level

Maestría (es_PE)

thesis.degree.name

Magíster en Alimentos Mención Gestión, Calidad e Inocuidad de los Alimentos (es_PE)

dc.publisher.country

CL

dc.subject.ocde

http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

renati.level

http://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro ()

renati.type

http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis ()

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Maestría

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