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Delgado, J., (2003). Obtención de esteviósido en polvo a partir de hojas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) [Tesis, Universidad Nacional Agraria La Molina]. https://hdl.handle.net/20.500.12996/2467
Delgado, J., Obtención de esteviósido en polvo a partir de hojas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) [Tesis]. : Universidad Nacional Agraria La Molina; 2003. https://hdl.handle.net/20.500.12996/2467
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Título: Obtención de esteviósido en polvo a partir de hojas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
Autor(es): Delgado Alarcón, Jessica Marcia
Asesor(es): Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
Palabras clave: Stevia rebaudiana; Hojas; Edulcorantes; Polvos (formulaciones); Extracción por disolventes; Enzimas; Procesamiento; Actividad enzimática; Cromatografía de capa fina; Purificación; Estabilidad; Extractos vegetales; Composición química; Propiedades físicoquímicas; Análisis organoléptico; Experimentación en laboratorio; Evaluación; Perú; Estevia; Esteviósido; Steviosido en polvo
Fecha de publicación: 2003
Institución: Universidad Nacional Agraria La Molina
Resumen: Pendiente de autorización de autor
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.12996/2467
Nota: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Disciplina académico-profesional: Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias
Grado o título: Ingeniero en Industrias Alimentarias
Fecha de registro: 25-ene-2017
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