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Delgado, J., (2003). Obtención de esteviósido en polvo a partir de hojas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) [Tesis, Universidad Nacional Agraria La Molina]. https://hdl.handle.net/20.500.12996/2467
Delgado, J., Obtención de esteviósido en polvo a partir de hojas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) [Tesis]. : Universidad Nacional Agraria La Molina; 2003. https://hdl.handle.net/20.500.12996/2467
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title = "Obtención de esteviósido en polvo a partir de hojas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni)",
author = "Delgado Alarcón, Jessica Marcia",
publisher = "Universidad Nacional Agraria La Molina",
year = "2003"
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Title: Obtención de esteviósido en polvo a partir de hojas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
Authors(s): Delgado Alarcón, Jessica Marcia
Advisor(s): Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
Keywords: Stevia rebaudiana; Hojas; Edulcorantes; Polvos (formulaciones); Extracción por disolventes; Enzimas; Procesamiento; Actividad enzimática; Cromatografía de capa fina; Purificación; Estabilidad; Extractos vegetales; Composición química; Propiedades físicoquímicas; Análisis organoléptico; Experimentación en laboratorio; Evaluación; Perú; Estevia; Esteviósido; Steviosido en polvo
Issue Date: 2003
Institution: Universidad Nacional Agraria La Molina
Abstract: Pendiente de autorización de autor
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12996/2467
Note: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Discipline: Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Grade or title grantor: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias
Grade or title: Ingeniero en Industrias Alimentarias
Register date: 25-Jan-2017
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