Buscar en Google Scholar
Título: Determinación del efecto de la inclusión de mono y diglicéridos en la estabilidad, adhesividad y costos de elaboración de paté de hígado de pollo aplicando el método de diseño de mezclas
Asesor(es): Salva Ruíz, Bettit Karim
Fecha de publicación: 2010
Institución: Universidad Nacional Agraria La Molina
Resumen: Pendiente de autorización de autor
Nota: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
Disciplina académico-profesional: Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias
Grado o título: Ingeniero en Industrias Alimentarias
Fecha de registro: 25-ene-2017



Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons Creative Commons