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Salva Ruíz, Bettit Karim
Tay Wo Chong Hilares, Juan Carlos
2017-01-25T20:18:28Z
2017-01-25T20:18:28Z
2010
Q02.T23-T BAN UNALM
https://hdl.handle.net/20.500.12996/2476
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios (es_PE)
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Universidad Nacional Agraria La Molina (es_PE)
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https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (*)
Universidad Nacional Agraria La Molina (es_PE)
Repositorio institucional - UNALM (es_PE)
Pollo (es_PE)
Hígado (es_PE)
Pastas de carne (es_PE)
Mezclado (es_PE)
Costos de producción (es_PE)
Calidad (es_PE)
Producción (es_PE)
Adhesividad (es_PE)
Propiedades físicoquímicas (es_PE)
Diglicéridos (es_PE)
Evaluación (es_PE)
Perú (es_PE)
Pate de hígado de pollo (es_PE)
Diseño de mezclas (es_PE)
Determinación del efecto de la inclusión de mono y diglicéridos en la estabilidad, adhesividad y costos de elaboración de paté de hígado de pollo aplicando el método de diseño de mezclas (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias (es_PE)
Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Ingeniero en Industrias Alimentarias (es_PE)
Pública



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