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Reyes, R., (2015). Viabilidad de la producción de dulce de leche en Cajatambo - Región Lima [Trabajo de suficiencia profesional, Universidad Nacional Agraria La Molina]. https://hdl.handle.net/20.500.12996/2059
Reyes, R., Viabilidad de la producción de dulce de leche en Cajatambo - Región Lima [Trabajo de suficiencia profesional]. : Universidad Nacional Agraria La Molina; 2015. https://hdl.handle.net/20.500.12996/2059
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Título: Viabilidad de la producción de dulce de leche en Cajatambo - Región Lima
Autor(es): Reyes Lizzetti, Rolando
Asesor(es): Casas Díaz, Andrés Virgilio
Palabras clave: Dulce de leche; Manjar blanco; Cajatambo (prov); Perú; Productos lácteos; Dulces; Producción alimentaria; Viabilidad; Recursos humanos; Infraestructura; Materias primas; Maquinaria industria alimentaria; Tecnología de alimentos; Mercadeo
Fecha de publicación: 2015
Institución: Universidad Nacional Agraria La Molina
Resumen: El presente trabajo analiza la viabilidad de la producción de dulce de leche en la provincia de Cajatambo, omando en cuenta factores como: recursos humanos, infraestructura y equipos, materia prima, tecnología moderna de producción y comercialización; en base a una experiencia en el desarrollo de la cadena de producción artesanal de dulce de leche en la provincia de Cajatambo, que comprende la producción de leche, transformación en dulce de leche y comercialización, iniciada el 2005 hasta la actualidad.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.12996/2059
Nota: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal
Disciplina académico-profesional: Producción Animal
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia
Grado o título: Ingeniero Zootecnista
Jurado: Calderón Velásquez, Jorge Pedro; Sarria Bardales, José Antonio; Garcia Salas, Maria Elisa Catalina
Fecha de registro: 10-ene-2017
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