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Reyes, R., (2015). Viabilidad de la producción de dulce de leche en Cajatambo - Región Lima [Trabajo de suficiencia profesional, Universidad Nacional Agraria La Molina]. https://hdl.handle.net/20.500.12996/2059
Reyes, R., Viabilidad de la producción de dulce de leche en Cajatambo - Región Lima [Trabajo de suficiencia profesional]. : Universidad Nacional Agraria La Molina; 2015. https://hdl.handle.net/20.500.12996/2059
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Title: Viabilidad de la producción de dulce de leche en Cajatambo - Región Lima
Authors(s): Reyes Lizzetti, Rolando
Advisor(s): Casas Díaz, Andrés Virgilio
Keywords: Dulce de leche; Manjar blanco; Cajatambo (prov); Perú; Productos lácteos; Dulces; Producción alimentaria; Viabilidad; Recursos humanos; Infraestructura; Materias primas; Maquinaria industria alimentaria; Tecnología de alimentos; Mercadeo
Issue Date: 2015
Institution: Universidad Nacional Agraria La Molina
Abstract: El presente trabajo analiza la viabilidad de la producción de dulce de leche en la provincia de Cajatambo, omando en cuenta factores como: recursos humanos, infraestructura y equipos, materia prima, tecnología moderna de producción y comercialización; en base a una experiencia en el desarrollo de la cadena de producción artesanal de dulce de leche en la provincia de Cajatambo, que comprende la producción de leche, transformación en dulce de leche y comercialización, iniciada el 2005 hasta la actualidad.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12996/2059
Note: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal
Discipline: Producción Animal
Grade or title grantor: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia
Grade or title: Ingeniero Zootecnista
Juror: Calderón Velásquez, Jorge Pedro; Sarria Bardales, José Antonio; Garcia Salas, Maria Elisa Catalina
Register date: 10-Jan-2017
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