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Título: Aplicación del diseño de mezclas en la elaboración de chorizo ahumado utilizando carne de alpaca (Lama pacos) y carne de cordero (Ovis aries)
Asesor(es): Salva Ruíz, Bettit Karim
Fecha de publicación: 2004
Institución: Universidad Nacional Agraria La Molina
Resumen: Pendiente de autorización de autor
Nota: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
Disciplina académico-profesional: Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias
Grado o título: Ingeniero en Industrias Alimentarias
Fecha de registro: 25-ene-2017



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