El control de costos y gastos en los restaurantes y su incidencia en la rentabilidad de la empresa Anticuchos Del Peru S.A.C. ? ?Panchita? Lima Metropolitana a?o 2018

Abstract

La presente investigaci?n se llev? a cabo con el objetivo de determinar la incidencia del control de costos y gastos en la rentabilidad en el Restaurante Panchita durante el a?o 2017, el estudio fue de tipo descriptivo, de corte transversal, teniendo como poblaci?n a los trabajadores de los locales de Panchita en Miraflores y San Borja, en qui?nes se aplic? una encuesta para la recogida de datos. Al analizar la encuesta se determin?, que el restaurante muestra una constante mejora respecto al a?o 2016, originando que el restaurante presente ganancias econ?micas, y obtuviera una razonable rentabilidad, acept?ndose la hip?tesis planteada, se llega a la conclusi?n de que, comparando los resultados de los estados financieros, se genera un efecto positivo en la rentabilidad del restaurante, lo cual se evidencia en el incremento de 4% a 10%, con una variaci?n de 6%.