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Cisneros Zevallos, Fausto Humberto
Vinces Guillen, Rolando Alexander
Zavala Bustamante, Valeria
2021-03-12T15:53:25Z
2021-03-12T15:53:25Z
2020
https://hdl.handle.net/20.500.14005/11294
La presente investigación tiene por objetivo determinar si es posible dar valor agregado a los granos de maíz morado obteniendo harina nixtamalizada extruida con características fisicoquímicas similares al testigo comercial importado por Wasi Organics®. (es_ES)
Tesis (es_ES)
application/pdf
spa
Universidad San Ignacio de Loyola (es_ES)
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Universidad San Ignacio de Loyola (es_ES)
Repositorio Institucional - USIL (es_ES)
Tecnología alimentaria (es_ES)
Procesamiento de alimentos (es_ES)
Producto agrícola (es_ES)
Maíz Morado (Zea mays) (es_ES)
Obtención de harina nixtamalizada de maíz morado (Zea Mays L.) por extrusión (es_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ingeniería. Carrera de Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios (es_ES)
Ingeniería (es_ES)
Título Profesional (es_ES)
Ingeniero Agroindustrial y Agronegocios (es_ES)
PE (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
08188803
https://orcid.org/0000-0001-7816-8928
46779644
46376905
811166
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
Privada societaria
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Título profesional - Tesis

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