Determinación de los Parámetros Óptimos para la Elaboración de una Mazamorra Instantánea de Kiwicha (Amaranthus Caudatus Linneo) con Harina de Lúcuma (Pouteria Obovata) por Cocción - Extrusión

Mamani Perales, Luz Delia

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dc.contributor.author

Mamani Perales, Luz Delia

dc.date.accessioned

2016-06-15T14:41:45Z

dc.date.accessioned

2015-07-20T21:01:35Z

dc.date.available

2016-06-15T14:41:45Z

dc.date.issued

2015-07-20

dc.identifier.uri

https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/3112

dc.description.abstract

Kiwicha (Amaranthus Caudatus) Características Químico-Físicas Características Bioquímicas Características Microbiológicas Estadísticas de Producción y Poryección la Lúcuma Composición Química del Valor Nutricional Procesamiento: Métodos Control de Calidad (es_ES)

dc.description.uri

Tesis (es_ES)

dc.format

application/pdf (es_ES)

dc.language.iso

spa (es_ES)

dc.publisher

Universidad Católica de Santa María (es_ES)

dc.rights

info:eu-repo/semantics/openAccess (es_ES)

dc.rights.uri

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (es_ES)

dc.source

Universidad Católica de Santa María (es_ES)

dc.source

Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM (es_ES)

dc.subject

Kiwicha (es_ES)

dc.subject

Harina de Lúcuma (es_ES)

dc.subject

Cocción (es_ES)

dc.title

Determinación de los Parámetros Óptimos para la Elaboración de una Mazamorra Instantánea de Kiwicha (Amaranthus Caudatus Linneo) con Harina de Lúcuma (Pouteria Obovata) por Cocción - Extrusión (es_ES)

dc.type

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_ES)

thesis.degree.grantor

Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas (es_ES)

thesis.degree.discipline

Ingeniería de Industria Alimentaria (es_ES)

thesis.degree.level

Título Profesional (es_ES)

thesis.degree.name

Ingeniero en Industria Alimentaria (es_ES)

dc.publisher.country

PE (es_ES)

dc.subject.ocde

https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01 (es_ES)

renati.level

https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional (es_ES)

renati.discipline

721046 (es_ES)

renati.type

https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_ES)

renati.management

Privada asociativa

dc.type.version

info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_ES)

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Título profesional - Tesis

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