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Título: Determinación de los Parámetros Tecnológicos para la Elaboración de un Néctar Funcional de Aguaymanto (Physalis Peruviana L.) con Jarabe de Yacón (Smallanthus Shonchifolia)
Palabras clave: AguaymantoJarabe de YacónNéctar
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01
Fecha de publicación: 10-mar-2015
Institución: Universidad Católica de Santa María
Resumen: Materia Prima Principal Descripción: Yacón Características Químico - Físico Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Alimento Funcional Producto a Obtener Procesamiento: Métodos
Disciplina académico-profesional: Ingeniería de Industria Alimentaria
Institución que otorga el grado o título: Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas
Grado o título: Ingeniero en Industria Alimentaria
Fecha de registro: 15-jun-2016; 10-mar-2015



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