Extraccion Alcalina de la Norbixina a Partir de la Semilla de Achiote (Bixa Orellana) y Su Aplicación en la Elaboracion de Salchicha Huachana”Ucsm, 2015

Fernández Lajo, Katherine Del Pilar; Fernández De Alarcón, Jesús Emilio

Title: Extraccion Alcalina de la Norbixina a Partir de la Semilla de Achiote (Bixa Orellana) y Su Aplicación en la Elaboracion de Salchicha Huachana”Ucsm, 2015

Authors(s): Fernández Lajo, Katherine Del Pilar; Fernández De Alarcón, Jesús Emilio

Keywords: Norbixina; Semilla de Achiote; Salchicha Huachana

OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01

Issue Date: 1-Oct-2015

Institution: Universidad Católica de Santa María

Abstract: El Achiote Distribución en El Perú Variedades del Achiote Clasificación Botánica Usos Producto a Obtener Control de Calidad Problemas del Producto Metodo Propuesto Método de Procesamiento de Salchicha Huachana

Link to repository: https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/3116

Discipline: Ingeniería de Industria Alimentaria

Grade or title grantor: Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas

Grade or title: Ingeniero en Industria Alimentaria

Register date: 15-Jun-2016; 1-Oct-2015

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