Implementación de un Plan Haccp (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y un Plan de Aseguramiento de Higiene para la Empresa el Sabroso Srl

Turpo Larico, Miriam Zenaida

Título: Implementación de un Plan Haccp (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y un Plan de Aseguramiento de Higiene para la Empresa el Sabroso Srl

Autor(es): Turpo Larico, Miriam Zenaida

Palabras clave: Haccp; Higiene; Empresa de Alimentos

Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01

Fecha de publicación: 13-nov-2013

Institución: Universidad Católica de Santa María

Resumen: Análisis Bibliográfico Materia Prima Principal Descripción Carne Carcasa o Canal Producto a Investigar Procesamiento y Métodos

Enlace al repositorio: https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/4012

Disciplina académico-profesional: Ingeniería de Industria Alimentaria

Institución que otorga el grado o título: Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas

Grado o título: Ingeniero en Industria Alimentaria

Fecha de registro: 22-jun-2016; 13-nov-2013

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