Análisis de la cadena productiva de lácteos de la empresa Chugur en la ciudad de Cajamarca para la exportación a Francia - 2020

Abstract

La presente es una investigación que tiene por objetivo analizar a la cadena productiva de lácteos de la empresa Chugur, con la finalidad de poder investigar la importancia de la cadena productiva frente a la exportación e identificar la relación que existe entre ambas variables. Se ha considerado a la investigación como descriptiva correlacional, ya que nos enfocamos en analizar la realidad de la cadena productiva para la exportación, por la cual se tomó en cuenta, la participación de los trabajadores de la misma, que contribuyó a la recopilación de datos, los cuales se realizaron a través de dos instrumentos (entrevista y encuesta), los resultados obtenidos muestran un cuello de botella común en las fábricas, pero que al final de la cadena productiva está adecuadamente estructurada de una forma general y sencilla, asimismo, manejan tiempos que se consideran óptimos, sin embargo, para poder ingresar a un mercado internacional, necesita conocer los requisitos necesarios de exportación, es por ello que se planteó la adición de una nueva área de exportación dentro de la empresa. Para determinar la relación que existe entre la cadena productiva y exportación de lácteos, se ha considerado utilizar el sistema estadístico SPSS, encontrando que la relación es directa y significativa con r=0,095. Finalmente se llega a la conclusión que para una exportación eficaz se necesita una cadena productiva fortificada en procesos, calidad e higiene del producto, sin dejar de lado que la coyuntura actual, más que ser una barrera es una oportunidad de incursionar en nuevos tipos de negociación internacional que eliminen el aspecto de la distancia entre importador y exportador.

This is an investigation that aims to analyze the dairy production chain of the Chugur company, in order to investigate the importance of the production chain compared to exports and identify the relationship between both variables. The research has been considered as descriptive correlational, since we focus on analyzing the reality of the production chain for export, for which the participation of its workers was taken into account, which contributed to the collection of data , which were carried out through two instruments (interview and survey), the results obtained offered that when analyzing the productive chain it is adequately structured in a general and simple way, likewise, they handle times that are considered optimal, however, to enter To an international market, you need to know the necessary export requirements, which is why the addition of a new international office within the company was considered. To determine the relationship between the production chain and dairy exports, it has been considered to use the SPSS statistical system, finding that the relationship is direct and significant with r = 0.095. Finally, the conclusion is reached that for efficient export, a productive chain fortified in processes, quality and product hygiene is needed, without neglecting that the current situation, rather than being a barrier, is an opportunity to enter new types of negotiation that eliminate the aspect of distance between importer and exporter.