El gusto por la carne de monte: redes de
comercialización y consumo en el Mercado de Belén de Iquitos

Cáceres Córdova, Luria Thani

Advanced Search

Look-up in Google Scholar

Title: El gusto por la carne de monte: redes de comercialización y consumo en el Mercado de Belén de Iquitos

Authors(s): Cáceres Córdova, Luria Thani

Advisor(s): Robles Mendoza, Román

Keywords: Industria y comercio de la carne - Perú - Iquitos (Loreto); Consumo de alimentos - Perú

OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.04.03

Issue Date: 2017

Institution: Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Abstract: Fundamenta las razones históricas del gusto por la carne de monte. Investiga sobre la red comercial inmersa dentro del comercio y consumo de carne de monte en el Mercado Belén en Iquitos y la interrelación que existe desde el cazador hasta el consumidor, pasando por los intermediarios, comerciantes y otros agentes involucrados en el fenómeno. Analiza el fenómeno del comercio de carne de monte en la ciudad de Iquitos y la interpretación de las políticas de conservación de bosques y el desacato a la Ley Forestal y Fauna Silvestre.

Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12672/6028

Discipline: Antropología

Grade or title grantor: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Ciencias Sociales. Escuela Profesional de Arqueología

Grade or title: Licenciado en Antropología

Juror: Regan Mainville, James Joseph; Jacinto Pazo, Pedro Maguín; Giesecke Sara Lafosse de Vildoso, Mercedes Patricia

Register date: 19-Jun-2017

Appears in Collections:

Título profesional - Tesis

Show full item record

This item is licensed under a Creative Commons License