Efecto de la inulina en reemplazo de los antibióticos promotores de crecimiento sobre la calidad de la carne de cuy

López García, Rorman Edgar

Título: Efecto de la inulina en reemplazo de los antibióticos promotores de crecimiento sobre la calidad de la carne de cuy

Autor(es): López García, Rorman Edgar

Asesor(es): Guevara Vásquez, Jorge Ernesto

Palabras clave: Cuyes como animales de laboratorio; Inulina - Uso terapéutico

Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01

Fecha de publicación: 2016

Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Resumen: Realiza un experimento en el galpón de cuyes de la EAP de Ingeniería Agroindustrial de la UNMSM con sede en San Juan de Lurigancho - Lima, con el objetivo de evaluar el efecto de la inulina en reemplazo de Antibiótico Promotor de Crecimiento (APC) sobre la calidad de la carne de cuy. Se emplea los siguientes tratamientos: T1: Control (con APC), T2: Sin inulina y sin APC, T3: 150 ppm de inulina, T4: 300 ppm de inulina y T5: 600 ppm de inulina; en un periodo de 5 semanas. Para ello se utiliza 40 cuyes machos genotipo Cieneguilla, de 28 +/- 2 días de edad, adquiridos de una granja de cuyes de Manchay.

Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.12672/5641

Nota: Publicación a texto completo no autorizada por el autor

Disciplina académico-profesional: Ingeniería Agroindustrial

Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Química e Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Industrial

Grado o título: Ingeniero Agroindustrial

Fecha de registro: 10-mar-2017

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