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Title: Determinación de micotoxinas por el método de Elisa en soya para aves en producción en la provincia de Chincha, año 2016
Advisor(s): Parreño Tipián, Juan Manuel
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
Issue Date: 2018
Institution: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Abstract: Manifiesta que la industria avícola es “generadora de alimentos proteicos de alto valor para la población humana, en la forma de carne y huevos”. Para su alimentación, la soya es uno de los insumos más importantes debido a que contiene alrededor de 20 % de grasa, 40 % de proteínas y 30 % de carbohidratos. Sin embargo, se han reportado, soya contaminada con aflatoxinas, ocratoxina A y toxina T – 2. Por lo que en el presente estudio, se determinó las mencionadas “micotoxinas por ELISA” competitivo directo en “soya para aves de producción en la provincia de Chincha”. El 100 % (20/20) de los molinos de los distritos (Chincha Alta, Pueblo Nuevo, Grocio Prado, Sunampe y Alto Larán), con resultados positivos para aflatoxina B1, ocratoxina A y toxina T – 2. “Niveles máximos permitidos” para AFB1 (10 ppb), OA (50 ppb) y toxina T – 2 (150 ppb). La soya para aves contenía OA y toxina T – 2, con 20 % y 60 % por encima del NMP respectivamente. Riesgo de “ocratoxicosis aguda” por el consumo de soya de molinos “Grocio Prado, Sunampe y Alto Larán” y “micotoxicosis aguda” por toxina T – 2, de los distritos de Chincha, excepto “Chincha Alta”.
Discipline: Microbiología
Grade or title grantor: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Unidad de Posgrado
Grade or title: Magíster en Microbiología
Juror: Zavaleta Pesantes, Amparo Iris; Salazar Salvatierra, María Elena; Ruiz Quiroz, Julio Reynaldo; Inostroza Ruiz, Luis Alberto
Register date: 16-Apr-2019



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