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Parreño Tipián, Juan Manuel
Guerrero Canelo, Agustín Mercedes
2019-04-16T14:00:13Z
2019-04-16T14:00:13Z
2018
Guerrero A. Determinación de micotoxinas por el método de Elisa en soya para aves en producción en la provincia de Chincha, año 2016 [Tesis de maestría]. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Unidad de Posgrado; 2018.
https://hdl.handle.net/20.500.12672/10374
Manifiesta que la industria avícola es “generadora de alimentos proteicos de alto valor para la población humana, en la forma de carne y huevos”. Para su alimentación, la soya es uno de los insumos más importantes debido a que contiene alrededor de 20 % de grasa, 40 % de proteínas y 30 % de carbohidratos. Sin embargo, se han reportado, soya contaminada con aflatoxinas, ocratoxina A y toxina T – 2. Por lo que en el presente estudio, se determinó las mencionadas “micotoxinas por ELISA” competitivo directo en “soya para aves de producción en la provincia de Chincha”. El 100 % (20/20) de los molinos de los distritos (Chincha Alta, Pueblo Nuevo, Grocio Prado, Sunampe y Alto Larán), con resultados positivos para aflatoxina B1, ocratoxina A y toxina T – 2. “Niveles máximos permitidos” para AFB1 (10 ppb), OA (50 ppb) y toxina T – 2 (150 ppb). La soya para aves contenía OA y toxina T – 2, con 20 % y 60 % por encima del NMP respectivamente. Riesgo de “ocratoxicosis aguda” por el consumo de soya de molinos “Grocio Prado, Sunampe y Alto Larán” y “micotoxicosis aguda” por toxina T – 2, de los distritos de Chincha, excepto “Chincha Alta”.
Tesis
spa
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
info:eu-repo/semantics/openAccess
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio de Tesis - UNMSM
Soya como alimento
Alimentos para animales
Pollos - Alimentación y alimentos
Determinación de micotoxinas por el método de Elisa en soya para aves en producción en la provincia de Chincha, año 2016
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Unidad de Posgrado
Microbiología
Maestria
Magíster en Microbiología
PE
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
10326579
https://orcid.org/0000-0003-3401-9140
Zavaleta Pesantes, Amparo Iris
Salazar Salvatierra, María Elena
Ruiz Quiroz, Julio Reynaldo
Inostroza Ruiz, Luis Alberto
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
Pública



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