Determinación de parámetros físico - químicos en la maduración del salazón de anchoveta (engraulis ringens) tipo anchoas y su influencia en la calidad del producto

López Arce, Maybel Tasso; Tasso Rios , Miguel

Título: Determinación de parámetros físico - químicos en la maduración del salazón de anchoveta (engraulis ringens) tipo anchoas y su influencia en la calidad del producto

Autor(es): López Arce, Maybel Tasso; Tasso Rios , Miguel

Asesor(es): García Alor, Luciano Amador

Palabras clave: Parámetro; Físico-Químicos; Calidad

Fecha de publicación: 2011

Institución: Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

Resumen: Determinación de parámetros físico - químicos en la maduración del salazón de anchoveta (engraulis ringens) tipo anchoas y su influencia en la calidad del producto

Enlace al repositorio: http://repositorio.unjfsc.edu.pe/handle/UNJFSC/631

Disciplina académico-profesional: Ingeniería Pesquera

Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional José Faustino Sancdez Carrión Facultad de Ingenieria Pesquera

Grado o título: Ingeniero Pesquero

Fecha de registro: 1-ago-2016

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