Determinación de parámetros físico - químicos en la maduración del salazón de anchoveta (engraulis ringens) tipo anchoas y su influencia en la calidad del producto

López Arce, Maybel Tasso; Tasso Rios , Miguel

Title: Determinación de parámetros físico - químicos en la maduración del salazón de anchoveta (engraulis ringens) tipo anchoas y su influencia en la calidad del producto

Authors(s): López Arce, Maybel Tasso; Tasso Rios , Miguel

Advisor(s): García Alor, Luciano Amador

Keywords: Parámetro; Físico-Químicos; Calidad

Issue Date: 2011

Institution: Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

Abstract: Determinación de parámetros físico - químicos en la maduración del salazón de anchoveta (engraulis ringens) tipo anchoas y su influencia en la calidad del producto

Link to repository: http://repositorio.unjfsc.edu.pe/handle/UNJFSC/631

Discipline: Ingeniería Pesquera

Grade or title grantor: Universidad Nacional José Faustino Sancdez Carrión Facultad de Ingenieria Pesquera

Grade or title: Ingeniero Pesquero

Register date: 1-Aug-2016

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