Evaluacion tecnologica de la germinacion y clarifi cacion de las bebidas tradicionales fermentadas y  pasteurizadas de maiz morado (zea mays) y quinua  (chenopodium quinoa) variedad inia 420 negra collana

Valencia,Bustamente Patricia Yenny Eufemia

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dc.contributor.advisor

Lastarria Tapia, Hugo Jacinto

dc.contributor.author

Valencia,Bustamente Patricia Yenny Eufemia

dc.date.accessioned

2016-08-31T20:46:35Z

dc.date.available

2016-08-31T20:46:35Z

dc.date.issued

2015

dc.identifier.uri

http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/159

dc.description.abstract

En este trabajo tuvo como objetivo obtener dos bebidas fermatadas una de maiz morado (Zea Mays) y quinua (chenopodium quinoa) en lo cual esta semillas fueron sometidas a germinacion y procesamiento; realizandose pruebas de clasificacion, y metodos expirementales, obteniendo resultados positivos (es_PE)

dc.description.uri

Tesis (es_PE)

dc.format

application/pdf (es_PE)

dc.language.iso

spa (es_PE)

dc.publisher

Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa (es_PE)

dc.rights

info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)

dc.rights.uri

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (es_PE)

dc.source

Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa (es_PE)

dc.source

Repositorio Institucional - UNSA (es_PE)

dc.subject

Maiz morado (es_PE)

dc.subject

Quinua (es_PE)

dc.subject

Semillas (es_PE)

dc.subject

Bebidas femendadas (es_PE)

dc.subject

Analisis fisicoquimicos (es_PE)

dc.subject

Analisis microbiolgico (es_PE)

dc.title

Evaluacion tecnologica de la germinacion y clarifi cacion de las bebidas tradicionales fermentadas y pasteurizadas de maiz morado (zea mays) y quinua (chenopodium quinoa) variedad inia 420 negra collana (es_PE)

dc.type

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)

thesis.degree.grantor

Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Procesos (es_PE)

thesis.degree.discipline

Ingeniería de Industrias Alimentarias (es_PE)

thesis.degree.level

Título Profesional (es_PE)

thesis.degree.name

Ingeniero en Industrias Alimentarias (es_PE)

dc.publisher.country

PE (es_PE)

dc.subject.ocde

https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02 (es_PE)

renati.level

http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)

renati.advisor.dni

9176632

renati.advisor.orcid

https://orcid.org/0000-0001-9189-1889 (es_PE)

renati.discipline

721046 (es_PE)

renati.type

http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)

renati.management

Pública

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