Evaluacion de la respuesta fisicoquimica y  proximal de la formulacion de yogurt batido a partir del suero dulce de queso fresco y leche fresca en el distrito de Majes

Lazo,Vargas  Isenia Rodriguez,Rodriguez Rosa

Título: Evaluacion de la respuesta fisicoquimica y proximal de la formulacion de yogurt batido a partir del suero dulce de queso fresco y leche fresca en el distrito de Majes

Autor(es): Lazo,Vargas Isenia Rodriguez,Rodriguez Rosa

Palabras clave: Leche; Yogurt; Temperatura; Esterilizacion; Suero de queso; Proteinas del lacteo de suero; Carbohidratos; Materia prima

Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02

Fecha de publicación: 2015

Institución: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa

Resumen: En este trabajo de investigacion documental esta basada en la evaluacion de la respuesta fisicoquimica y proximal de la formulacion de yogurt batido a partir del suero dulce de queso fresco y leche fresca en el distrito de majes; dando a conocer como materilaes y metodos, metodos experimentales, metodo de analisis, resultados y discucion del tema a tratar.

Enlace al repositorio: http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/240

Disciplina académico-profesional: Ingenierìa de Industrias Alimentarias

Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Procesos

Grado o título: Ingeniera de Industrias Alimentarias

Fecha de registro: 31-ago-2016

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