Diseno de un sistema de gestion de calidad en la preparacion de alimentos de los establecimientos de servicio de alimentacion del area de ingenierias de la Universidad Nacional de San Agustin en el periodo 2015

Escarza,Barrio Luis Napoleon

Título: Diseno de un sistema de gestion de calidad en la preparacion de alimentos de los establecimientos de servicio de alimentacion del area de ingenierias de la Universidad Nacional de San Agustin en el periodo 2015

Autor(es): Escarza,Barrio Luis Napoleon

Palabras clave: Establecimiento de almimentos"quiosco"; Higiene; Saneamiento; Control; Desarrollo; Limpieza; Desinfeccion

Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02

Fecha de publicación: 2015

Institución: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa

Resumen: En este trabajo de investigacion se estudia en incremento de la competitividad en sector de elaboracion de alimentos y consumo masivo de los Estudiantes Universatorios que frecuetan los Servicios de Alimentacion “Quioscos“ dentro del area de ingenierias de unsa aplicandose listas tales como verificacion de requisitos en planta, acta de inspeccion de condicion de higienico sanitaria, desarrolo del control de plan de higiene y manipulacion de alimentos.

Enlace al repositorio: http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/241

Disciplina académico-profesional: Ingenierìa de Industrias Alimentarias

Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Procesos

Grado o título: Ingeniera de Industrias Alimentarias

Fecha de registro: 31-ago-2016

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