Diseno de un sistema de gestion de calidad en la preparacion de alimentos de los establecimientos de servicio de alimentacion del area de ingenierias de la Universidad Nacional de San Agustin en el periodo 2015

Escarza,Barrio Luis Napoleon

Title: Diseno de un sistema de gestion de calidad en la preparacion de alimentos de los establecimientos de servicio de alimentacion del area de ingenierias de la Universidad Nacional de San Agustin en el periodo 2015

Authors(s): Escarza,Barrio Luis Napoleon

Keywords: Establecimiento de almimentos"quiosco"; Higiene; Saneamiento; Control; Desarrollo; Limpieza; Desinfeccion

OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02

Issue Date: 2015

Institution: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa

Abstract: En este trabajo de investigacion se estudia en incremento de la competitividad en sector de elaboracion de alimentos y consumo masivo de los Estudiantes Universatorios que frecuetan los Servicios de Alimentacion “Quioscos“ dentro del area de ingenierias de unsa aplicandose listas tales como verificacion de requisitos en planta, acta de inspeccion de condicion de higienico sanitaria, desarrolo del control de plan de higiene y manipulacion de alimentos.

Link to repository: http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/241

Discipline: Ingenierìa de Industrias Alimentarias

Grade or title grantor: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Procesos

Grade or title: Ingeniera de Industrias Alimentarias

Register date: 31-Aug-2016

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