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Title: Evaluación de la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases.
Authors(s): Eguilas Caushi, Yolanda Maricruz; Luna Huaman, Celeste Elizabeth
Advisor(s): Alfaro Cruz, Sarela Carmela
Keywords: Tecnología alimentaria; Aguacates; Productos nuevos; Alimentos y nutrición; Industria alimentaria; Procesamiento de alimentos; Conservación de alimentos; Producción alimentaria
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Issue Date: 2020
Institution: Universidad Nacional de Barranca
Abstract: El presente estudio evalúa la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases, bolsa laminada con zipper de polietileno (PEBD) y bolsa bilaminada metalizada con zipper de polietileno y aluminio (BLM).
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12935/70
Discipline: Ingeniería en Industrias Alimentarias
Grade or title grantor: Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería
Grade or title: Ingeniero en Industrias Alimentarias
Juror: Pampa Quispe, Noe Benjamin; Ocrospoma Dueñas, Robert William; Quintana Salazar, Norma Beatriz
Register date: 20-Oct-2020
Título profesional - Tesis

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