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Título: Evaluación de la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases.
Autor(es): Eguilas Caushi, Yolanda Maricruz; Luna Huaman, Celeste Elizabeth
Asesor(es): Alfaro Cruz, Sarela Carmela
Palabras clave: Tecnología alimentaria; Aguacates; Productos nuevos; Alimentos y nutrición; Industria alimentaria; Procesamiento de alimentos; Conservación de alimentos; Producción alimentaria
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Fecha de publicación: 2020
Institución: Universidad Nacional de Barranca
Resumen: El presente estudio evalúa la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases, bolsa laminada con zipper de polietileno (PEBD) y bolsa bilaminada metalizada con zipper de polietileno y aluminio (BLM).
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.12935/70
Disciplina académico-profesional: Ingeniería en Industrias Alimentarias
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería
Grado o título: Ingeniero en Industrias Alimentarias
Jurado: Pampa Quispe, Noe Benjamin; Ocrospoma Dueñas, Robert William; Quintana Salazar, Norma Beatriz
Fecha de registro: 20-oct-2020
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