Procedimiento de muestreo de conservas de pescado aplicando la NTP 700.002:2012 para la empresa Cencosud Retail Perú S.A.

Benites Inca, Leidy Elizabeth

Title: Procedimiento de muestreo de conservas de pescado aplicando la NTP 700.002:2012 para la empresa Cencosud Retail Perú S.A.

Authors(s): Benites Inca, Leidy Elizabeth

Advisor(s): Rojas Hurtado, Daniel Percy

Keywords: Empresas privadas; Pescado en conservas; Productos enlatados; Calidad de procesamiento; Perú; Conservas; Cencosud Retail

OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

Issue Date: 2021

Institution: Universidad Nacional Agraria La Molina

Abstract: El presente trabajo de suficiencia profesional consiste en describir el procedimiento de muestreo de conservas aplicando la NTP 700.002:2012, así como, las acciones realizadas durante el desempeño de las funciones en el muestreo e inspección de conservas de pescado, garantizando una evaluación completa y precisa del producto para posteriormente emitir el certificado de conformidad si fuese el caso señalando que el producto es inocuo y por lo tanto esta apto para su comercialización.

Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12996/4768

Note: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras

Discipline: Pesquería

Grade or title grantor: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería

Grade or title: Ingeniero Pesquero

Juror: Porturas Olaechea, Raúl

Register date: 10-Jul-2021

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Segunda especialidad - Trabajo académico

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