Búsqueda avanzada
  1. Página de inicio
  2. 1. Repositorios nacionales
  3. Universidad Nacional Agraria La Molina
  4. Segunda especialidad - Trabajo académico
Buscar en Google Scholar
Título: Estudio comparativo de la productividad del proceso de porciones congeladas de Perico (Coryphaena hippurus) entre selladoras al vacío y una termoformadora
Autor(es): Lunarejo Pua, Maria Claudia
Asesor(es): Llerena Daza, Tito Eduardo
Palabras clave: Coryphaena hippurus; Perico; Pescado; Productos congelados; Procesamiento; Embalaje en vacío; Empacado al vacío
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03
Fecha de publicación: 2021
Institución: Universidad Nacional Agraria La Molina
Resumen: El presente trabajo de suficiencia profesional describe el desarrollo de la carrera profesional a través de los conocimientos adquiridos durante la relación laboral entre los años 2017 – 2020 con la empresa South Coast Packing Perú S.A.C., empresa dedicada a la exportación de productos hidrobiológicos congelados en diferentes presentaciones, productos elaborados en base a perico (Coryphaena hippurus), calamar (Loligo gahi), pota (Dosidicus gigas), pejerrey (Odontesthes regia regia) y otros recursos pesqueros comerciales y disponibles de acuerdo con la demanda del mercado. Los principales destinos a los que exporta la empresa son Estados Unidos y Europa.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.12996/4956
Nota: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
Disciplina académico-profesional: Pesquería
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería
Grado o título: Ingeniero Pesquero
Jurado: Roldán Acero, David; Molleda Ordoñez, Andrés; Omote Sibina, Rodolfo
Fecha de registro: 4-oct-2021
Segunda especialidad - Trabajo académico

Mostrar metadata


Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons Creative Commons