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Título: Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de destilado a base de mucílago de cacao
Asesor(es): Corzo Chávez, Jorge Antonio
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Fecha de publicación: 2021
Institución: Universidad de Lima
Resumen: The objective of this research is to demonstrate the technical, economic and financial and social viability of the installation of a producer plant of distillate based on cocoa mucilage, an unused by-product, from the fermentation process of cocoa beans, for its commercialization in Metropolitan Lima through supermarkets, liquor stores, restaurants and minimarkets.

La presente investigación tiene como objetivo demostrar la viabilidad técnica, económica y financiera y social de la instalación de una planta productora de destilado a base de mucílago de cacao, subproducto no utilizado, proveniente del proceso de fermentación de los granos de cacao, para su comercialización en Lima Metropolitana a través de supermercados, licorerías, restaurantes y minimarkets.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Industrial
Institución que otorga el grado o título: Universidad de Lima. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grado o título: Ingeniero Industrial
Jurado: Collao Díaz, Martin; Tejeda Prada, Gino
Fecha de registro: 26-may-2021



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