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Title: Consumo de alimentos ultraprocesados alto en azúcar y el estado nutricional en adolescentes de una institución educativa pública, 2024
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04
Issue Date: 3-Jan-2025
Institution: Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle
Abstract: El objetivo de este trabajo de investigación propuso establecer la relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados alto en azúcar y el estado nutricional en adolescentes de una institución educativa pública, 2024. Para ello, consideró una metodología de enfoque cuantitativo, de tipo básica, no experimental, transeccional y de alcance descriptivo-correlacional. La muestra estuvo constituida por 160 adolescentes de ambos sexos. Se empleó el cuestionario de elaboración propia denominado cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados alto en azúcar, que fue sometido a estimaciones de validez por medio de juicio de expertos y fiabilidad. Por su parte, se tomaron mediciones antropométricas para determinar el estado nutricional. En cuanto al análisis estadístico se contempló el software SPSS v.27 y la prueba estadística Chicuadrado de Pearson para establecer la relación entre las variables. De acuerdo con los resultados, para el consumo de alimentos ultraprocesados alto en azúcar se encontró una mayor prevalencia del nivel medio con un 37.5%; mientras que para el estado nutricional predominó el eutrófico con un 59.4%. Se concluye que existe una relación significativa entre las variables estudiadas con un p=0.010.

The objective of this research work was to establish the relationship between the consumption of high-sugar ultra-processed foods and nutritional status in adolescents from a public educational institution, 2024. To do so, it considered a quantitative approach methodology, of a basic, non-experimental, cross-sectional type and of a descriptive-correlational scope. The sample consisted of 160 adolescents of both sexes. The self-developed questionnaire called the high-sugar ultra-processed food consumption frequency questionnaire was used, which was subjected to validity estimates through expert judgment and reliability. For its part, anthropometric measurements were taken to determine the nutritional status. Regarding the statistical analysis, the SPSS v.27 software and the Pearson Chi-square statistical test were considered to establish the relationship between the variables. According to the results, for the consumption of high-sugar ultra-processed foods, a higher prevalence of the middle level was found with 37.5%; while for the nutritional status, eutrophic predominated with 59.4%. It is concluded that there is a significant relationship between the variables studied with a p=0.010.
Discipline: Nutrición Humana
Grade or title grantor: Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle. Facultad de Agropecuaria y Nutrición
Grade or title: Título de Licenciado Profesional Universitario en Nutrición Humana
Juror: Huambachano Coll Cárdenas, Ana María; Castro Mattos, Miguel Ángel; Quispe Escarza, Judith Iris
Register date: 28-Jan-2025



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