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Arce, M., Huaripata, M. (2024). Aplicación de lean manufacturing para disminuir desperdicios en la empresa Vigo´s Pizza [Tesis, Universidad Privada del Norte]. https://hdl.handle.net/11537/39678
Arce, M., Huaripata, M. Aplicación de lean manufacturing para disminuir desperdicios en la empresa Vigo´s Pizza [Tesis]. PE: Universidad Privada del Norte; 2024. https://hdl.handle.net/11537/39678
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title = "Aplicación de lean manufacturing para disminuir desperdicios en la empresa Vigo´s Pizza",
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Full metadata record
Arana Arana, Katherine del Pilar
Arce Taco Leslie, Miluska Katitza
Huaripata Huaman, Milagros del Pilar
2025-01-21T22:43:24Z
2025-01-21T22:43:24Z
2024-01-14
Arce, M. K., & Huaripata, M. P. (2024). Aplicación de lean manufacturing para disminuir desperdicios en la empresa Vigo´s Pizza [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. https://hdl.handle.net/11537/39678 (es_PE)
. (es_PE)
https://hdl.handle.net/11537/39678
Cada vez son más las problemáticas industriales que surgen a nivel mundial en la búsqueda de altos niveles de competitividad, dando pie a la creación de nuevas metodologías para mejorar los procesos de la empresa. Por tal motivo, la presente investigación se llevó acabo para poder realizar un plan de mejora a la empresa VIGO´S PIZZA, aplicando Lean Manufacturing, y así disminuir los desperdicios. El enfoque considero para esta investigación es el cuantitativo, de diseño no experimental, así mismo presenta un corte transversal y es de tipo correlacional. La empresa Vigo´s Pizza fue fundada el 10 de setiembre de 2009 por Manuel Jesús Vigo Gutiérrez, abriendo su primer local frente al Centro Comercial El Quinde; empezando la tradición de las pizzas y pastas, sabiendo que la mejor pizza es preparada en un horno de barro y a leña. Vigo´s prepara diferentes pizzas, pero al realizar un estudio de mercado llegamos a la conclusión de que la más consumida es la pizza hawaiana, por tal motivo realizamos el estudio único y exclusivamente de Pizza Hawaiana. Los desperdicios que se encontraron son que, al revisar la materia prima, en este caso el tomate, hay algunos que están malogrados y se ha tenido que eliminar para que no haya una mala producción. En el caso de que una pizza se queme, se confundan de pedido o se malogre, éstas pasan a ser consumidas por los trabajadores teniendo éstos un descuento de su sueldo o en todo caso la pizza es eliminada. (es_PE)
Tesis (es_PE)
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https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ (*)
Universidad Privada del Norte (es_PE)
Repositorio Institucional - UPN (es_PE)
Metodología (es_PE)
Tratamiento de desperdicios (es_PE)
Empresa (es_PE)
Lean manufacturing (es_PE)
Pizzería (es_PE)
Aplicación de lean manufacturing para disminuir desperdicios en la empresa Vigo´s Pizza (es_PE)
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Universidad Privada del Norte. Facultad de Ingeniería (es_PE)
Ingeniería Industrial (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Ingeniero Industrial (es_PE)
PE (es_PE)
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Pregrado (es_PE)
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46288832
https://orcid.org/0000-0002-8593-9337 (es_PE)
74225332
72113148
722026 (es_PE)
Quispe Vásquez, Luis Roberto
Piedra Cabanillas, Fanny Emelina
Mendoza Azañero, Ana Rosa
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Privada societaria
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