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Título: Los costos tradicionales y la rentabilidad del restaurant “Doña Betty” de la ciudad de Trujillo, 2023
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.00
Fecha de publicación: 7-nov-2023
Institución: Universidad Privada del Norte
Resumen: El fin de este estudio es determinar la rentabilidad de los restaurantes de Doña Betty por intermedio de costos convencionales como materias primas, mano de obra y costos indirectos de fabricación (CIF). Para ello se utilizó un diseño no experimental teniendo en cuenta el enfoque cuantitativo y de carácter descriptivo, abarcando estados de pérdidas y ganancias de la población, salarios de los empleados, registros de compras y ventas, información de productos, e involucrando el proceso productivo de “Doña Betty” y los datos brindados de la propietaria del restaurante en la ciudad de Trujillo. Como muestra estado de resultados, planillas de trabajadores, registro de compra y ventas, información de los productos y procesos productivos del mes de enero a diciembre del año 2022 del restaurant “Doña Betty” y al dueño de la empresa, tomándose de apoyo en la técnica de análisis documental y entrevista, obteniendo un total en los costos tradicionales para el shambar de s/. 816.79, para la patita en fiambre un total de s/. 256.93 y para el frito de chancho un total de s/. 547., gracias al cálculo de estos costos tradicionales se obtuvo como resultado un 19% de rentabilidad para el periodo 2022.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/11537/37914
Disciplina académico-profesional: Contabilidad y Finanzas
Institución que otorga el grado o título: Universidad Privada del Norte. Facultad de Negocios
Grado o título: Contador Público
Jurado: Ghiglino Montañez, Roque Jesus; Alfaro Vargas, Angel Martin; Guevara Ramirez, Jose Alexander
Fecha de registro: 15-oct-2024



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