Análisis de la cadena productiva del café orgánico en el sector de Ichiquiato Alto, Echarate, La Convención - Cusco – 2021

Abstract

El estudio tuvo como objetivo Analizar la cadena productiva de café orgánico del sector de ichiquiato Alto en el distrito de Echarati, Provincia de la Convención – Cusco 202. La investigación fue descriptiva, cuantitativa, no experimental, de corte transversal. La población y muestra estuvo conformada por 30 representantes de la Asociación de café orgánico. Para la recolección se usó el análisis exploratorio a los productores: Para evaluar la variable Cadena de productiva, se estructuró un instrumento-cuestionario que constó de 27 interrogantes de acuerdo a la escala de Likert, utilizando 03 dimensiones de producción, transformación y comercialización. Para el procesamiento de datos se usó el programa SPSS Vers-25, con datos organizados en cuadros simples de doble entrada, frecuencia relativa y absoluta, cuyos resultados categorizados indicaron que la dimensión producción se encuentra en un nivel medio y algo de 66,7% y 36,7%; la dimensión transformación entre alto y medio con un 66,7% y 33,3% y finalmente en la dimensión comercialización con una categoría de medio y alto con un 73,3% y 23,3%. Concluyendo que en la variable cadena productiva, el 66,7%, manifiesta que se encuentra en un nivel medio y un 33.3% posee un nivel alto.