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Cueva, J., Patazca, M. (2022). Plan de negocio de la Pastelería El Olivo, Los Olivos, 2022 [Universidad César Vallejo]. https://hdl.handle.net/20.500.12692/114286
Cueva, J., Patazca, M. Plan de negocio de la Pastelería El Olivo, Los Olivos, 2022 []. PE: Universidad César Vallejo; 2022. https://hdl.handle.net/20.500.12692/114286
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author = "Patazca Silva, Meylin Olga",
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Título: Plan de negocio de la Pastelería El Olivo, Los Olivos, 2022
Asesor(es): Rodriguez Alegre, Lino Rolando
Palabras clave: Plan de negocio; Emprendimiento; Gestión de procesos
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Fecha de publicación: 2022
Institución: Universidad César Vallejo
Resumen: El estudio analizó la viabilidad del plan de negocio de la pastelería El Olivo, Los
Olivos, 2022. El tipo de investigación es aplicada con enfoque cuantitativo de nivel
descriptivo y diseño no experimental. Tuvo como dimensiones la viabilidad de
mercado, técnica, legal y organizacional, económica y financiera.
Los hallazgos establecieron un mercado real de 1 790 en el 1er año creciendo 10%
anual. Respecto a la técnica, se planificó una producción anual de 85 920 respecto
a las 3 líneas de productos considerando una frecuencia de consumo 2 veces al
mes y para tortas enteras, 1 vez al año por comensal.
En lo legal, se halló que Corporación IN pertenece al Régimen MYPE cumpliendo
con los requisitos exigidos por el gobierno y municipalidad, además, en el aspecto
organizacional, se empleó la metodología Canvas resumiendo los aspectos claves
del proyecto, asimismo, se definieron los objetivos estratégicos con BSC. En la
viabilidad económica y financiera, se estimó un margen de ganancia de 30% y 40%
para tortas, VANE de S/.89 004.80, TIRE de 65% la cual supera al WACC de
39.20% y un B/C de S/.1.31 evidenciando la viabilidad y rentabilidad del proyecto
con óptimo rendimiento en el periodo planificado.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.12692/114286
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Empresarial
Institución que otorga el grado o título: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grado o título: Ingeniera Empresarial
Jurado: Trujillo Valdiviezo, Guido; De La Cruz De La Cruz, Hugo Rafael; Rodriguez Alegre, Lino Rolando
Fecha de registro: 16-may-2023
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