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Título: Plan de negocio de la Pastelería El Olivo, Los Olivos, 2022
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Fecha de publicación: 2022
Institución: Universidad César Vallejo
Resumen: El estudio analizó la viabilidad del plan de negocio de la pastelería El Olivo, Los Olivos, 2022. El tipo de investigación es aplicada con enfoque cuantitativo de nivel descriptivo y diseño no experimental. Tuvo como dimensiones la viabilidad de mercado, técnica, legal y organizacional, económica y financiera. Los hallazgos establecieron un mercado real de 1 790 en el 1er año creciendo 10% anual. Respecto a la técnica, se planificó una producción anual de 85 920 respecto a las 3 líneas de productos considerando una frecuencia de consumo 2 veces al mes y para tortas enteras, 1 vez al año por comensal. En lo legal, se halló que Corporación IN pertenece al Régimen MYPE cumpliendo con los requisitos exigidos por el gobierno y municipalidad, además, en el aspecto organizacional, se empleó la metodología Canvas resumiendo los aspectos claves del proyecto, asimismo, se definieron los objetivos estratégicos con BSC. En la viabilidad económica y financiera, se estimó un margen de ganancia de 30% y 40% para tortas, VANE de S/.89 004.80, TIRE de 65% la cual supera al WACC de 39.20% y un B/C de S/.1.31 evidenciando la viabilidad y rentabilidad del proyecto con óptimo rendimiento en el periodo planificado.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Empresarial
Institución que otorga el grado o título: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grado o título: Ingeniera Empresarial
Jurado: Trujillo Valdiviezo, Guido; De La Cruz De La Cruz, Hugo Rafael; Rodriguez Alegre, Lino Rolando
Fecha de registro: 16-may-2023



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