Título: Implementación de sistema de control y monitoreo para almacenamiento en frío de palta hass en empresa agroindustrial de La Libertad
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01
Fecha de publicación: 2024
Institución: Universidad César Vallejo
Resumen: El objetivo de desarrollo sostenible (ODS) al cual la investigación aporta, es
implementar un sistema de control y monitoreo para almacenamiento en frío de
palta Hass, en una empresa agroindustrial de La Libertad; la cual procesa frutas y
hortalizas para su exportación; por tanto, dichos productos deben estar sometidos
a una estricta cadena de frío, que se inicia en las cámaras de congelado de la
planta, en el medio de transporte y el receptor; para preservar la calidad e inocuidad
del producto. El tipo de investigación es cuantitativa, por cuanto los parámetros de
control de temperatura y humedad se tratan con valores numéricos; según su
propósito: es aplicada, y según su profundización es explicativa. Siendo la
temperatura y humedad los principales parámetros de la cadena de frío,
investigando el mercado se seleccionó el programa del SAP y un software SCADA
EDGE ZE SCHENEIDER, lográndose cumplir con el objetivo general y los objetivos
específicos como son: la determinación de los parámetros de almacenamiento en
frío, la seleccionar del sistema de control y monitoreo, la simulación del proceso de
control y monitoreo y la evaluación de la factibilidad económica de su
implementación para el almacenamiento en frio de palta Hass.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Mecánica Eléctrica
Institución que otorga el grado o título: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grado o título: Ingeniero Mecánico Electricista
Jurado: Sialer Diaz, Cesar Dany; Rimarachin Valderrama, Edgar Willy; Luján López, Jorge Eduardo
Fecha de registro: 25-nov-2024