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Abad, Y., Salcedo, B., Sánchez, R., Zárate, R. (2017). Fabricación y comercialización de mantequilla de palta [Trabajo de Investigación, Universidad San Ignacio de Loyola]. https://hdl.handle.net/20.500.14005/3080
Abad, Y., Salcedo, B., Sánchez, R., Zárate, R. Fabricación y comercialización de mantequilla de palta [Trabajo de Investigación]. PE: Universidad San Ignacio de Loyola; 2017. https://hdl.handle.net/20.500.14005/3080
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Título: Fabricación y comercialización de mantequilla de palta
Autor(es): Abad Mendoza, Yoselin Lisbet; Salcedo Vereau, Bruno César; Sánchez Roca, Roxana; Zárate Sosa, Richard Oswaldo
Asesor(es): Montjoy Huamán, Karen Janet
Palabras clave: Industria y comercio de alimentos; Frutas tropicales; Aguacate, palta (Persea americana)
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Fecha de publicación: 2017
Institución: Universidad San Ignacio de Loyola
Resumen: Debido a que la mantequilla tiene un mayor consumo en los NSE A y B (Instituto Nacional de Estadística e Informática, 2010), y teniendo en Lima Metropolitana las zonas 6 y 7 con mayor cantidad de personas de dichos NSE. Es así que la comercialización será en estas zonas a través de los supermercados siendo estos según las encuestas el lugar con mayor frecuencia de compra para el producto. En el Perú se produce, en diferentes regiones, variedades de palta siendo la Hall y Hass las de mayor estacionalidad durante el año, lo cual garantiza el abastecimiento de la materia prima para la elaboración de la mantequilla de palta; además, de acuerdo al análisis y estudio de mercado, se determinó que llevar a cabo el proyecto será una gran oportunidad de negocio.
Siendo los supermercados el canal de distribución, además de los Registros Sanitarios se requiere la certificación HACCP, BPM y POES. Como resultado de las proyecciones del negocio se tienen los indicadores financieros: obteniendo un VANF de S/ 992,444 y un TIR de 54.50% el cual es mayor al COK de 31.93%, además el periodo de recupero será de tres años y cuatro meses, podemos concluir que el negocio es RENTABLE.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.14005/3080
Disciplina académico-profesional: Contabilidad
Institución que otorga el grado o título: Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ciencias Empresariales. Carrera de Contabilidad
Grado o título: Bachiller en Contabilidad
Fecha de registro: 7-may-2018
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