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Título: Relación entre el consumo de alimentos nativos de la localidad y el conocimiento de su valor nutricional en los estudiantes de secundaria de la gran unidad escolar Francisco de Zela del centro poblado de Chiquintirca, Anco - La mar, Ayacucho 2022
Palabras clave: Andinonutriciónrelación.
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04
Fecha de publicación: 2024
Institución: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Resumen: El presente estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre el consumo de alimentos nativos de la localidad y el conocimiento de su valor nutricional en los estudiantes de la I.E. Institución Educativa de nivel secundaria de G.U.E. Gran Unidad Escolar “Francisco de Zela” del centro poblado Anco La Mar Ayacucho 2022. Es una investigación de tipo descriptivo, correlacional de corte transversal, no experimental, ya que describió si existía la relación entre el consumo de alimentos nativos y el nivel de conocimiento en la población estudiada. La muestra fue censal, y el estudio se caracterizó por ser cuantitativo, correlacional, transversal y no experimental. Para la recolección de datos, se utilizó la técnica de la entrevista estructurada, mediante la cual se obtuvieron los datos necesarios. Los resultados arrojaron un nivel bajo de conocimiento del valor nutricional de los alimentos nativos por los estudiantes, más si un nivel de consumo frecuente de dichos alimentos nativos. Donde un 69.2% de los estudiantes evaluados son ubicados en escala regular en cuanto al nivel de conocimiento de alimentos nativos, un 29.7% tiene un nivel de conocimiento bajo y solo el 1.1% tiene un alto nivel de conocimiento de alimentos nativos de la localidad. Teniendo como conclusión del estudio que no existe una relación directa entre el nivel de conocimiento del valor nutricional de los alimentos nativos y el consumo de dichos alimentos: Granos, cereales, tubérculos, raíces, carnes, hierbas y frutos nativos por parte de los estudiantes.
Disciplina académico-profesional: Ciencias de la Nutrición
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ciencias Biológicas
Grado o título: Licenciada en Nutrición Humana
Jurado: Juliano Ramos, Jesus Felicitas; Lavalle Gonzales, Angela Katiusca; Castro Benavente, Paul Jackson
Fecha de registro: 18-dic-2024



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