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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Antocianinas de zea mays l., beta vulgaris l., brassica oleracea var capitata como indicadores ácido base naturales
Vargas Lezama, Jaime Samuel
Asesorado por Ganoza Yupanqui, Mayar Luis
2015
Universidad Nacional de Trujillo
Zea mays L.; Beta vulgaris L.; Brassica oleracea var capitata; antocianinas; indicadores naturales e indicadores ácido-base naturales
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos de los frutos silvestres Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer (MACHAMACHA), Monnina vargassi Ferreyra (CONDORPAUSAN), Vaccinium floribundum Kunth (ALAYBILÍ) y Rubus roseus Poir (FRAMBUESA SILVESTRE).
Salas Villano, Tania Sayori
Asesorado por Ligarda Samanez, Carlos Alberto
2017
Universidad Nacional José María Arguedas
frutos silvestres; antioxidantes; bioactivos; fenoles; antocianinas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de las antocianinas en el proceso de elaboración de una bebida fermentada a base de maíz morado (zea mays L.) variedad kculli, Arequipa
Bolivar Choque, Jessica; Ramos Parillo, Johnny Luis
Asesorado por Lastarria Tapia, Hugo Jacinto
2020
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Maíz morado; variedad kculli; coronta; bebida fermentada; cocción; pasteurización; degradación; antocianinas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Comparación del Efecto Prebiotico de Extractos de Arándanos, Glucosa e Inulina Sobre el Desarrollo de Lactobacillus Rhamnosus en Condiciones Controladas
Durand López, Verónica Leonor
Asesorado por Salas Castro, Jorge Enrique
8-Nov-2022
Universidad Católica de Santa María
antocianinas; arándanos; capacidad antioxidante; fenoles; Lactobacillus rhamnosus; prebiótico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de la cáscarilla de granos de cacao (Theobroma cacao L.) tostado y elaboración de un filtrante
Tolentino Lavado, Maruja
Asesorado por Peláez Sánchez, Pedro Pablo
2014
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Compuestos bioactivos; capacidad antioxidante; cáscarilla de granos de cacao; filtrante; antocianinas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Desarrollo de un lápiz labial del extracto del fruto de Vaccinium floribundum Kunth para uso cosmético
Salvatierra Paulo, Kelita Madaith; Villa Ruiz, Carol Janeth
Asesorado por Castillo Saavedra, Ericson Félix
2019
Universidad Nacional de Trujillo
lápiz labial; Vaccinium floribundum Kunth; antocianinas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de la capacidad antioxidante y compuesto bioactivos de cinco clones de papa nativa (solanum tuberosum) y del puré deshidratado.
Moscoso Moscoso, Elibet
Asesorado por Ligarda Samanez, Carlos Alberto; Palomino Rincón, Henry
2014
Universidad Nacional José María Arguedas
Clones de papa nativa; capacidad antioxidante; compuestos fenólicos; antocianinas; puré deshidratado
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Determinación de polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante del ungurahui (Oenocarpus Bataua Mart.), sinamillo (Oenocarpus Mapora H. Karst.) y huasai (Euterpe Oleracea Mart.)
Quiñones Ruiz, Cristina Elena
Asesorado por Pelaez Sanchez, Pedro
2019
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Capacidad antioxidante; polifenoles; antocianinas; ungurahui; sinamillo y huasai
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento en la pérdida de peso, contenido antocianinas y capacidad antioxidante de arándano azul (Vaccinium corymbosum L.) variedad Biloxi
Sandoval Quispe, Llely Del Pilar
Asesorado por Barraza Jáuregui Gabriela del Carmen; Pagador Flores, Sandra Elizabeth
2018
Universidad César Vallejo
Arándano; antocianinas; capacidad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del tiempo y el color del envase en el contenido de Antocianinas y Capacidad Antioxidante en el Zumo de Fresa (fragaria vesca) almacenados a refrigeración
Zumarán Valderrama, Melvin Rudy
Asesorado por Arteaga Miñano, Hubert Luzdemio
2018
Universidad César Vallejo
fragaria vesca; refrigeración; capacidad antioxidante; antocianinas; vidrio ámbar
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efectos biológicos de los antioxidantes y fitoquímicos de alimentos que presentan pigmentos antociánicos
Quiliche Estacio, Sarly Haydelí
Asesorado por Uriol Valverde, David Ricardo; Salhuana Granados, José
2013
Universidad Nacional de Cajamarca
Antioxidante; antocianinas; frutas; verduras; fitoquímicos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio comparativo de la actividad antioxidante de los frutos de Prunus serotina y el Vaccinium corymbosum
Alayo Anticona, Doris Esther
Asesorado por Díaz Ortega, Jorge Luis
2017
Universidad César Vallejo
antioxidantes; DPPH; antocianinas; Extracto etanólico; extracto etanólico/ácido cítrico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la Capacidad Antioxidante y Efecto Hipolipemiante de la Fragaria Ananassa (Fresa) y Vaccinium Corymbosum (Arándano) y su Actividad Sinérgica en Ratas con Hiperlipidemia Inducida Experimentalmente
Idme Dianderas, Alexander Pablo; Rodríguez Zevallos, Diana Claudia
Asesorado por Paredes Fuentes, Julitza
6-Aug-2018
Universidad Católica de Santa María
pH diferencial; Folin Ciocalteu; CUPRAC; antioxidantes; fenoles totales; antocianinas; sinergismo; Fragaria ananassa; Vaccinium corymbosum
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante y sensorial en chocolate “Bitter” con “nibs” fermentados y no fermentados
Delgado Vásquez, Jessica Danae
Asesorado por Ordoñez Gómez, Elizabeth
2016
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Polifenoles totales; antocianinas; capacidad antioxidante y sensorial; chocolate Bitter; nibs fermentados y no fermentados
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante en la uva (Vitis labrusca L.) en tres estados de madurez del Distrito de San Antonio de Cumbaza-San Martín
Rivera Ríos, Carlos
Asesorado por Peláez Sánchez, Pedro Pablo
2016
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Uva; polifenoles totales; antocianinas; capacidad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Polifenoles, antocianinas y caracterización sensorial de nibs y licor de cacao chuncho, clon shu-1 fermentados tradicionalmente y por microfermentación
Quispe Camacho, Yamily
Asesorado por Ordoñez Gómez, Elizabeth; García Carrión, Luis
2019
Universidad Nacional Agraria de la Selva
cacao; Nibs; polifenoles; antocianinas; fermentación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Tamizaje fotoquímico, polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante, del hongo comestible (Auricularia aurícula)
Cardenas Sandoval, William
Asesorado por Peláez Sánchez, Pedro Pablo
2017
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Tamizaje fotoquímico; polifenoles totales; antocianinas; Auricularia aurícula; hongo comestible
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