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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de la difusividad efectiva en el proceso de deshidratación osmótica de betarraga (Beta vulgaris) en diferentes agentes edulcorantes
Castillo Ichuta, Luis Angel
Asesorado por Ortega Barriga, Rosario Edely
26-Dec-2019
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Betarraga; Deshidratación osmótica; Difusividad efectiva; Sólidos solubles; Concentración
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de la dosis de aceite esencial de hierba luisa (Cymbopogon citratus) en la elaboración y caracterización de la panela saborizada según la Norma técnica peruana 207.200.2013 panela granulada en el distrito de Montero - Ayabaca
Tocto Viera, Haitter Omar
Asesorado por Montoya Peña, Teresa Consuelo
2017
Universidad César Vallejo
Determinación de dosis; Análisis fisicoquímicos; Sólidos solubles
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la concentración de sal y tiempo sobre la pérdida de peso, de agua y ganancia de solidos solubles en la deshidratación Piaractus brachypomus por salado en pila húmeda.
Zamora Bautista, Vanesa Sandy
Asesorado por Huamaní Huamaní, Alberto Luis
2023
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Piaractus brachypomus; Pila húmeda; Concentración; Sal; Pérdida de peso; Sólidos solubles; Deshidratación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura en la cinética de acidez, sólidos solubles y azúcares reductores en pulpa de níspero (Eriobotrya japónica L.)
Valdivia Cuevas, Carol Rubí
Asesorado por Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Cinética; Constante de velocidad; Energía de activación; Acidez; Sólidos solubles; Azúcares reductores
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de bioestimulantes microbianos comerciales en el rendimiento y calidad del Arándano “Vaccinium Corymbosum” Cv. Biloxi en Huaral
Tapia Ochoa, Jimmy Joel
Asesorado por Utia Pinedo, María del Rosario
25-May-2022
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Acidez titulable; Altura; Calibre; Sólidos solubles; Testigo
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la concentración de colorante natural del Arándano (Vaccinium myrtillus) en la elaboración de fruta confitada de la Cáscara de Sandía (Citrullus lanatus)
Lustre Urbano, Judith Yesenia; Cabrera Flores, Janeth Mónica
Asesorado por Alejos Patiño, Italo Wile
2021
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Fracturabilidad; Adhesividad; Enterobacterias; Antoxidantes; Sólidos solubles; Aceptabilidad
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Grado de Esterificación y Rendimiento de Pectina utilizando cáscaras de tuna (Opuntia Ficus Indica.) extraída a diferentes tiempos y temperaturas
Correa Taculí, Janeth Elizabeth
Asesorado por Rimarachín Chávez Fanny Lucila
25-Jul-2023
Universidad Nacional de Cajamarca
Cáscaras de tuna; Pectina; Extracción; Tiempo; Temperatura; Grado de esterificación; Alto metoxilo; Rendimiento; Sólidos solubles; Humedad; Fisicoquímico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Optimización de parámetros en la obtención de sólidos solubles en la tuna morada (Opuntia ficus-indica) por lixiviación, para su aplicación en alimentos y bebidas
Gavilán Cori, Sheril Diova
Asesorado por Aronés Medina, Edgar
2019
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Lixiviación; Parámetros; Sólidos solubles; Aplicación; Alimentación; Colorante; Opuntia ficus-indica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Parámetros operativos para la obtención de jarabe de glucosa a partir de almidón de “Oca” (Oxalis tuberosa. M.) con enzimas α – amilasa y amiloglucosidasa. UNSCH – Ayacucho.
Estrada Toscano, Mijael Flavio
Asesorado por Andía Ayme, Vidalina
2017
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Amiloglucosidasa; α – amilasa; Sólidos solubles; Dextrinización; Enzima
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Parámetros Óptimos en la Extracción de Sólidos Solubles de la Cáscara de Café (Coffea) por Lixiviación, Propuesta de Valor Comercial como Edulcorante
Cárdenas Palomino, Jak Cristofer
Asesorado por Medina Quiquin, Leidy Diana
Feb-2021
Universidad de Ayacucho Federico Froebel
Sólidos solubles; Cáscara de café; Curva de equilibrio; Extracción sólido - líquido; Lixiviación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Predicción de la densidad y el contenido de sólidos solubles de leche fresca adulterada mediante espectroscopia dieléctrica.
Colunche Mejía, Yover Franklin
Asesorado por Chuquizuta Trigoso, Tony Steven; Arteaga Miñano, Hubert Luzdemio
20-Feb-2023
Universidad Nacional Autónoma de Chota
Propiedades dieléctricas; Densidad; Sólidos solubles; Agua añadida y leche fresca
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Reguladores de crecimiento en el cuajado, calibre y sólidos solubles totales de frutos de tomate cherry “solanum lycopersicum var. cerasiforme” en Arequipa
Sinche Alayo, Juan Jesus
Asesorado por Pinto Arana, Howard Galo
2022
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Cuajado; cherry; Sólidos solubles; auxinas; giberelinas; citoquininas
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