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Aplicación de la eficiencia energética a la implementación de una planta de alimentos balanceados

Quispe Ramos, Miriam Sinforosa

Asesorado por Sandoval Rodríguez, Alberto

2009

Universidad Nacional de Ingeniería

Alimentos balanceados; Estudios de implementación; Procesamiento de alimentos

Aplicación de los métodos combinados en la obtención de un producto minimamente procesado a partir del Brycon erythropterum (sábalo)

Córdova Ríos, Cynthia Julissa

Asesorado por García Pinchi, Ricardo

2011

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Procesamiento de alimentos; Sábalo; Brycon erythropterum; Metodos de aplicación

Aplicación de transferencia de calor en el procesamiento de alimentos

Vela Pasmiño, Fernando Gustavo

1-Feb-2013

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Procesamiento de alimentos; Transmisión de calor; Conservación de alimentos

Automatización de procesos en la industria alimentaria

Tafur Morey, Edmar Laing

Asesorado por Rios Cachique, Alfonso Miguel

2022

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Automatización; Procesamiento de alimentos; Alimentos procesados

Cambios bioquímicos en el procesamiento de aceites y grasas

Arévalo Flores, Silvia Evely

2-Jan-2013

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Procesamiento de alimentos; Aceites; Procesos bioquímicos; Grasas

Capacidad oxidante y compuestos fenólicos durante el procesamiento de espárrago blanco (Asparagus officinalis) encurtido por método directo

Véliz Bermeo, Elmer Obed

Asesorado por Guevara Pérez, Américo

2018

Universidad Nacional Agraria La Molina

Espárragos; Antioxidantes; Compuestos fenólicos; Procesamiento de alimentos; Encurtido (proceso); Acido ascórbico; Tratamiento térmico; Evaluación; Perú; Espárrago blanco; Compuestos bioactivos; Capacidad antioxidante

Caracterización química de la torta residual obtenida por prensado de frutos de Sinami (Oenocarpus mapora h. karst) producidas en Madre De Dios, Perú

Ferrer Cutire, Freddy Carlos

Asesorado por Muñoz Jáuregui, Ana María

2023

Universidad San Ignacio de Loyola

Tecnología alimentaria; Procesamiento de alimentos; Industria alimentaria; Fruta

Caracterización y elaboración de mermeladas de "Psidium guajava L" Guayaba, enriquecida con "Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh" camu camu

Moreno García, Geanina

Asesorado por Díaz Sangama, Emilio

2014

Universidad de la Amazonía Peruana

Elaboración de alimentos; Mermeladas; Guayaba; Psidium guajava; Camu camu; Myrciaria dubia; Procesamiento de alimentos

Comparación nutricional de harinas de quinua: extruida, insuflada y sometida a cocción, para la elaboración de una bebida en polvo

Galindo Luján, Rocío del Pilar

Asesorado por Guevara Pérez, Américo; Valdez Arana, Jenny del Carmen

2018

Universidad Nacional Agraria La Molina

Chenopodium Quinua; Extrusión; Cocción; Bebidas; Productos secos; Procesamiento de alimentos; Alimentos procesados; Harinas de cereales; Perú; Insuflado; Quinua; Bebidas en polvo

Composición química de cuatro productos cárnicos de la ciudad de Iquitos para evaluar la energía requerida de procesamiento

Falla Linares, Yovany Jean Piero

Asesorado por Rengifo Pinedo, Duma Luz; Salas Barrera, Fernando Javier

2022

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Productos de la carne; Calor específico; Procesamiento de alimentos; Cocción

Compuestos bioactivos y aromáticos de la harina de Lúcuma obtenida mediante secado en cabina y atomización

Nuñez Burga, Allinson Yanidel

Asesorado por Campos Gutiérrez, David Carlos; Aguilar Gálvez, Ana Consuelo

2019

Universidad Nacional Agraria La Molina

Lúcuma; Harinas de no cereal; Secado; Compuestos bioactivos; Compuestos aromáticos; Análisis organoléptico; Evaluación; Procesamiento de alimentos; Métodos; Perú; Harina de lúcuma; Secado en cabina; Secado en atomización

Conservación de pulpa de lúcuma (Pouteria Lucuma) mediante la tecnología de barreras

Estrada Cerna, Maibely; Pimentel Córdova, Uziel Abidan

Asesorado por Olivera Montenegro, Luis Alberto

2021

Universidad San Ignacio de Loyola

Tecnología alimentaria; Procesamiento de alimentos; Fruta

Desarrollo de cabanossi con carne de llama (Lama glama) procedente de diferentes regímenes de alimentación

Ramos Ramírez, Miriam Elizabeth

Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim; Silva Jaimes, Marcial Ibo

2019

Universidad Nacional Agraria La Molina

Llama; Embutidos; Productos de la carne; Procesamiento de alimentos; Mezclado; Evaluación; Análisis organoléptico; Propiedades reológicas; Perú; Carne de llama

Desarrollo de muffins libres de gluten fortificados con hierro a base de kañiwa (Chenopodium pallidicaule) y tarwi (Lupinus mutabilis)

Yurivilca Vargas, Robert Junior

Asesorado por Vidaurre Ruiz, Julio Mauricio; Correa, María Jimena

2023

Universidad Nacional Agraria La Molina

Pastelería-confitería; Granos; Compuestos orgánicos; Procesamiento de alimentos; Tecnología alimentaria

Desarrollo del proceso y selección de equipos de producción de alimento balanceado para aves de 33 tm/dia para pequeñas empresas avícolas

Zubieta Núñez, Carlos Miguel

Asesorado por Reyes Campana, Víctor Manuel

2001

Universidad Nacional de Ingeniería

Equipos industriales; Maquinaria para molienda; Procesamiento de alimentos

Determinación de parámetros para el procesamiento de crema de Plukenetia volubilis L. (sacha inchi) para consumo humano

Mesías Dávila, Claudia Evelyn

Asesorado por Maury Laura, María Isabel

15-Dec-2009

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Procesamiento de alimentos; Crema; Sacha inchi; Plukenetia volubilis

Determinación predicción de las principales propiedades físicas de los fluidos de uso alimentario: viscosidad, conductividad térmica y difusividad

Rojas Donayre, Angela Edelmira

Asesorado por Trevejo Chávez, Elmer

2022

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Propiedades físicas; Mecánica de fluidos; Tratamiento térmico; Procesamiento de alimentos; Conceptos fundamentales

Diagnóstico de la gestión de la calidad en la empresa Conserfish S.A. y propuesta de mejora

Chu Sión Rodríguez, Claudia Laura; Córdova Huamán, Jose María

Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio

2015

Universidad Nacional Agraria La Molina

Pescado en conserva; Productos enlatados; Procesamiento de alimentos; Control de calidad; Gestión; Evaluación; Perú; Deficiencias en el proceso; Calidad del producto final; Conserfish S.A.

Diseño de mejora de procesos para disminuir los productos defectuosos en el área de pastelería de la empresa La Ideal – Cajamarca, 2019

Cabanillas Cabanillas, Wilmer Brayan; Camacho Gutiérrez, María de los Angeles

Asesorado por Sisniegas Noriega, Karla Rossemary

9-Dec-2020

Universidad Privada del Norte

Administración de procesos; Procesos industriales; Procesamiento de alimentos; Producción

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