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Buscar por Palabras clave Pastas alimenticias

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aceptabilidad y valor nutricional de la pasta de la hoja de yuca (Manihot esculenta) utilizada en distintos productos alimenticios
Zumaeta Córdova, Lupita; Gonzales Díaz, Giandira
Asesorado por Alva Arévalo, Alenguer Gerónimo
2014
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Yuca; Manihot esculenta; Hojas; Pastas alimenticias; Valor nutritivo; Usos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aplicación del sistema HACCP en una planta de producción de fideos
Quintana Vallejos, Willy Ronald
Asesorado por Vivar Morales, Luis Bezarión
2008
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Análisis de peligros y puntos críticos de control (Sistema de seguridad de alimentos); Pastas alimenticias
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Diseño de fábrica de fideos fortificados con harina de hongo Suillus Luteus para incrementar los ingresos de la asociación Marayhuaca
Salazar Castro, Carlos Arturo
Asesorado por Aurora Vigo, Edward Florencio
2021
Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo
Pastas alimenticias; Fábricas; Chiclayo (Lambayeque, Perú)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de aros empanizados a partir de manto de pota (Dosidicus gigas) con inclusión de granos andinos
Palomino Mancilla, Karina
Asesorado por Llerena Daza, Tito Eduardo; Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Dosidicus Gigas; Chenopodium quinoa; Amaranthus caudatus; Alimentos procesados; Procesamiento de alimentos; Olor; Amoniaco; Acidez; Lixiviación; Pastas alimenticias; Propiedades fisicoquímicas; Aceptabilidad; Aptitud para la conservación; Congelación; Evaluación; Perú; Aros empanizados de pota; Quinua; Kiwicha; Granos andinos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de pastas alimenticias elaboradas a partir de harina de trigo (Triticum aestivum linnaeus), quinua (Chenopodium quinoa willdenow) y kiwicha (Amaranthus caudatus linnaeus)
Orihuela Ochoa, Jorge Luis; Zarzosa Garay, Renato Jean Carlo
Asesorado por Montoya Ramírez, Manuel Fernando
2021
Universidad de Lima
Pastas alimenticias; Harina de kiwicha; Harina de quinua; Harina de trigo; Industria alimentaria; Estudios de factibilidad; Pasta products; Kiwicha flour; Quinoa flour; Flour; Food industry; Feasibility studies
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de pasta de tipo espagueti a partir de la harina de maíz morado (Zeamays)
Almonacid Muñoz, Solangel Patricia; Valverde Villanueva, Emily Lizbeth
Asesorado por Davies Oré, Guillermo Arturo
2023
Universidad de Lima
Pastas alimenticias; Maíz morado; Harinas; Estudios de prefactibilidad; Pasta products; Purple corn; Flour; Prefeasibility studies
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la calidad de la masa de aguaje “Mauritia flexuosa l” y su uso en la elaboración de pan.
Vega Castro, Carla Venus
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio
2014
Universidad de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos; Pan; Pastas alimenticias; Aguaje; Mauritia flexuosa; Calidad de los alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
“Evaluación de pastas alimenticias a base de puré de papa nativa (Solanum tuberosum) variedad puca soncco y harina de quinua (Chenopodium quinoa) como sustituto de la harina de trigo”
Crisostomo Quispe, Nazario
Asesorado por De La Cruz Fernández, Eusebio
2023
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Pastas alimenticias; Papa nativa; Solanum tuberosum; Harina de quinua; Chenopodium quinoa; Sustituto; Harina de trigo
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluaciónj tecnológica y sensorial de pastas alimenticias enriquecidas con harina de quinua (chenopodium quinua wild.) y tarwi (lupinus mutabilis sweet)
Pantoja Tirado, Lucía Ruth; Prieto Rosales, Gino Paúl
Asesorado por Aguirre Vargas, Elza Berta
2014
Universidad Nacional del Santa
Pastas alimenticias; Harina de quinua (chenopodium quinua wild.); Harina de tarwi (lupinus mutabilis sweet); Evaluación tecnológica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Pastas enriquecidas con yacón (smallanthus sonchifolius) en glicemia de pacientes con VIH, diabetes tipo 2 del Hospital Chulucanas, Piura
Zapata Velasquez, Jesus Manuel
Asesorado por León Cáceres, Johanna Del Carmen
8-jun-2023
Universidad Norbert Wiener
Diabetes Mellitus tipo 2; Inulina; VIH; Pastas alimenticias
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Producción de fideos tipo Fetuccini con inclusión de residuos de naranjas y manzanas como estrategia para alcanzar una agricultura sustentable
Pascual Chagman, Gloria Jesús
Asesorado por Encina Zelada, Christian René
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Fideos; Residuos de cosechas; Naranja; Manzana; Análisis organoléptico; Evaluación; Pastas alimenticias; Perú; Procesamiento; Propiedades reológicas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Reología en geles y pastas alimentarias: aplicación de las curvas de flujo y límite de la elasticidad en emulsiones
Martinez Medina, Jany Luz
Asesorado por Betalleluz Pallardel, Indira Milagros
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Coloides; Pastas alimenticias; Propiedades reologicas; Técnicas analíticas; Emulsión; Elasticidad; Métodos estadísticos; Evaluación; Perú; Geles; Reología; Pastas alimentarias; Curvas de flujo; Emulsiones
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