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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Capsaicinoides, compuestos fenólicos, actividad antioxidante in vitro y color de 100 accesiones de Capsicum spp
Villar Estrada, James Euler
Asesorado por Campos Gutiérrez, David Carlos; Morales Soriano, Eduardo Reynaldo
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Capsicum; Variedades; Especies; Biodiversidad; Compuestos fenólicos; Capsaicina; Color; Análisis organoléptico; Antioxidantes; Oleorresinas; Valor nutritivo; Composición química; Metabolitos secundarios; Técnicas analíticas; Evaluación; Perú; Ají; Capsaicinoides; Pungencia; Accesiones
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Elaboración de hamburguesa de paco (Piaractus brachypomus) con contenido de oleorresina de ají charapita (Capsicum frutescens) microencapsulada
Paredes Mori, Pedro Roberto
Asesorado por Ríos Mera, Juan Darío; Tello Célis, Fernando; Arce Saavedra, Thony
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos; Carne; Paco; Piaractus; Brachypomus; Oleorresinas; Aji charapita; Capsicum; Frutescens; Microencapsulación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de la industrialización del palillo (curcuma longa) para la obtención de oleorresina
Bautista Dueñas, Elizabeth; Suzuki Yuzuriha, Teresa Sofía
Asesorado por Marcelo Astocóndor, Dionicio Adolfo
1996
Universidad Nacional de Ingeniería
Industrialización; Oleorresinas; Ingeniería química
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio técnico-experimental para la instalación de una unidad piloto de producción de oleorresina saponificada de marigold
Reluz Sampén, Ángel; Parra Monago, Miguel Nolberto
Asesorado por Neira Montoya, Enrique Filiberto
1997
Universidad Nacional de Ingeniería
Oleorresinas; Plantas piloto; Producción industrial
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