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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Caracterización fisicoquímica y organoléptica de malta, producida a partir de cebada (de la especie Hordeum Distichum), de tres provincias de la región La Libertad
Solano Rodriguez, Edgar Ivan
Asesorado por Luján Corro, Mariano Wilmer
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Malta; Contenido de azucares reductores; Contenido de proteínas; Contenido de almidón; Humedad
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cerveza artesanal de pitahaya (selenicereus undatus fruta, hylocereus undatus planta), a nivel piloto para la creación de pequeños emprendimientos o microempresas
Solano Vara, Zetskin Luzelvi
Asesorado por Pérez Vásquez, Mateo Dolores
10-feb-2023
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Pitahaya amarilla (Hylocereus triangularis); Antioxidantes; Sistema inmunológico; Cerveza artesanal; Levadura Saflager W3470; Lúpulo; Malta; Reactores Brewmart; Innovación tecnológica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Diseño y construcción de un biorreactor “Airlift” y determinación de parámetros de operación óptimos para su aplicación en procesos fermentativos
Huamán Gastelú, David; Homero León Flores, Emil
Asesorado por Estela Escalante, Waldir Desiderio
2019
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Fermentación; Biorreactores; Cerveza, Elaboración de; Malta
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
“Elaboración de una bebida energética gasificada a partir de maltas de quinua (Chenopodium quinoa), kañihua (Chenopodium pallidicaule) y cebada (Hordeum vulgare)”
Ccoyllo Aguilar, Noé Esteban
Asesorado por Matos Alejandro, Antonio Jesús
2019
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Elaboración; Bebida energética; Malta; Chenopodium quinoa; Chenopodium pallidicaule; Hordeum vulgare
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de malta para la producción de cerveza artesanal
Bellido Ayala, Gabriela Rosmery; Balberena Zavala, Pierina Ninoska
Asesorado por Villanueva Flores, Rafael Mauricio
2021
Universidad de Lima
Malta; Cerveza artesanal; Estudios de factibilidad; Malt; Craft beer; Feasibility studies
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de los parámetros para la obtención de una bebida funcional, a partir de malta (Hordeum Vulgare) y muña (Minthostachys Mollys)
Copacondori Cuayla, Ernesto Hector; Nuñez Del Prado Rivera, Juan Francisco
-
2017
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Bebida funcional; Hordeum vulgare; Minthostachys mollys; Macerado de azucares; Glucosa aumentada; Malta
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del proceso de malteo de cuatro variedades de cebada (Hordeum vulgare) en Pucallpa - Ucayali
Quiroz Rossi, Luis Paul
Asesorado por Celi Arevalo, Gustavo
2006
Universidad Nacional de Ucayali
Hordeum vulgare; Raicillas; Malta; Cebada
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del tiempo de fermentación, porcentaje de levadura y malta en la obtención de etanol a partir de Colocasia esculenta “Pituca“.
Torres Silva, Delia Orfelina; Chávez Muñoz, Wilmer Álcides
Asesorado por Olivares Muñoz, Segundo Victor
2016
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza
Evaluación; Tiempo; Fermentación; Porcentaje; Levadura; Malta; Obtención; Etanol; Partir; Colocasia; Esculenta; Pituca
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Formulación de cerveza artesanal tipo Pale Ale con cebada del tipo San Cristobal procedente de la provincia de Anta
Fernandez Urbina, Zaibatsu; Huahuacondori Bustamante, Abel Alipio
Asesorado por Maldonado Farfan, Amanda Rosa
2023
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Cerveza artesanal; Pale ale; Cebada; Malta
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de cerveza artesanal ale usando sachapapa (Dioscórea trífida L.) como sucedáneo de la malta de cebada y cocona (Solanum sessiliflorum D.), Iquitos 2022
Pereira Ramirez, Max Ney; Ríos Pérez, Flavio Bruno
Asesorado por León Vargas, Frank Romel
2023
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Elaboración de cerveza; Fermentación alcohólica; Sachapapa; Cocona; Malta; Dioscórea trífida; Solanum sessiliflorum
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Simulación del proceso de obtención de whisky artesanal de maíz (Zea Mays) utilizando el software DWSIM, Huarmaca, 2021
Chinchay Chinchay, Dilcia
Asesorado por Solano Cornejo, Miguel Ángel
2022
Universidad Señor de Sipán
Whisky; Maiz; Trigo; Malta; Simulador; DWSIM
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