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Browsing by Subject Fermentación alcohólica

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Alcohol y acidez de lípidos, confitería y chocolatería, sistemas y métodos de congelación industrial de alimentos
Vargas Pino, Karol del Rosario
-
2014
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Fermentación alcohólica; Nivel de azucar; Índice de ácidez; Ácidos grasos; Congelación; Conservación de frutas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aprovechamiento del jugo del mucílago de cacao (theobroma cacao l.) en la elaboración de productos agroindustriales (néctar, vino y vinagre)
Damian Villanueva, Pedro Jhony; Villar Santamaria, Maritza Marili
Asesorado por Alejos Patiño, Italo Wile
2019
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Levaduras; Fermentación acética; Fermentación alcohólica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de fermentación alcohólica asistida por ultrasonido de la pulpa hidrolizada de tres genotipos de isaño (Tropaeolum tuberosum)
Mamani Mamani, Maria Lizbeth
Asesorado por Coloma Paxi, Alejandro
19-Dec-2023
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Cinética; Fermentación alcohólica; Isaño; Ultrasonido
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de parámetros para la elaboración de una bebida alcohólica fermentada de arándano
Guerrero Zapata, Dixmer Dagoberto
Asesorado por Ludeña Gutiérrez, Alfredo Lázaro
2021
Universidad Nacional de Piura
Licor; Arándano; Parámetros; Aceptabilidad; Fermentación alcohólica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Diseño de una bodega vitivinícola pisquera en el valle de Ica utilizando acondicionamiento ambiental pasivo
Mendoza Solari, Karl
Asesorado por Linares Zaferson, Víctor Eduardo
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Valle de Ica; Bodega vitivinícola pisquera; Residuos vitivinícolas; Aislamiento termo-acústico; Ventilación natural; Acondicionamiento ambiental pasivo; Diseño arquitectónico; Pisco; Perú; Evaluación; Licores; Bebidas alcohólicas; Bodegas; Construcciones; Diseño; Viticultura; Ventilación; Aislamiento; Fermentación alcohólica; Control ambiental
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efectos de los parámetros de fermentación sobre las características físico-químicas y sensoriales del vino de Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K. Schum. (Copoazú)
Cáceres Puma, Liz Janet
Asesorado por Montalván Apolaya, Pedro Saúl; Chañi Paucar, Larry Oscar
9-Jun-2021
Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios
Vino de frutas; Vino de copoazú; Fermentación alcohólica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de pre factibilidad para la instalación de una planta vitivinícola en el distrito de Cotahuasi, provincia La Unión, región Arequipa
Flores Salazar, Gianella Kiaveth; Gomez Sucari, Saney Solmayra
Asesorado por Vasquez Chicata, Anibal Francisco Vicente
2021
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Pre factibilidad; Vitivinícola; Cotahuasi; Arequipa; Uva Negra Aceitunada; Fermentación alcohólica; Diseño
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio del efecto de la concentración de levadura en la fermentación alcohólica del zumo de melón (Cucumis melo L.)
Moreno Coral, Lesly Milena
Asesorado por Coca Ramírez, Víctor Raúl
21-Dec-2023
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Concentración de levadura; Fermentación alcohólica; Zumo de melón
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de los factores relación pulpa-agua, corrección de °brix y corte de fermentación, para la obtención de una bebida alcohólica fermentada organolépticamente aceptable a partir de (Averrhoa carambola L.) "carambola" en Chulucanas
Winchonlong Rufino, Reyna Elisabeth
Asesorado por Chunga Trelles, William Nemesio
2018
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Bebidas alcohólicas; Averrhoa carambola L.; Análisis sensorial; Fermentación alcohólica; Destilación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación fisicoquímica de bebida fermentada obtenida con mieles de diferente procedencia y adición de tuna (amarilla y púrpura) inoculadas con dos cepas de levadura
Castillo Ortiz, Genaro
Asesorado por Chaquilla Quilca, Guadalupe
21-Dec-2022
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
Bebida fermentada; Hidromiel; Tuna; Cepas de levadura vínica; Fermentación alcohólica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evolución de los componentes volátiles del pisco puro quebranta (Vitis vinífera L. var. Quebranta) obtenido de la destilación en falca y alambique a diferentes condiciones de aireación durante la etapa de reposo
Toledo Herrera, Víctor Hugo Juan
Asesorado por Hatta Sakoda, Beatriz Alma
2012
Universidad Nacional Agraria La Molina
Bebidas alcohólicas; Licores; Compuesto volátil; Fermentación alcohólica; Propiedades físicoquímicas; Destilación; Separadores; Experimentación en laboratorio; Perú
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de cerveza artesanal ale usando sachapapa (Dioscórea trífida L.) como sucedáneo de la malta de cebada y cocona (Solanum sessiliflorum D.), Iquitos 2022
Pereira Ramirez, Max Ney; Ríos Pérez, Flavio Bruno
Asesorado por León Vargas, Frank Romel
2023
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Elaboración de cerveza; Fermentación alcohólica; Sachapapa; Cocona; Malta; Dioscórea trífida; Solanum sessiliflorum
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de etanol a partir del residuo lignocelulósico cervecero de la Cervecería Amazónica-Iquitos
Arimuya Manamu, Sandro Marvin; Tecco Pisco, Edwin Roberto
Asesorado por Carrasco Montañez, Daniel Diomedes
2014
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Residuos; Lignocelulosa; Etanol; Hidrólisis; Fermentación alcohólica; Obtención
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de hidromiel por fermentación alcohólica de la miel de abeja con una cepa nativa saccharomyces sp y adición de polen
Bravo Apaza, Jinmer
Asesorado por Sarmiento Casavilca, Víctor Hugo; Huamaní Meléndez, Víctor Justiniano
24-Oct-2016
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac
Hidromiel; Fermentación alcohólica; Miel de abeja; Saccharomyces; Polen
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención y caracterización de aguardiente de 40° G.L. a partir de gaseosas y néctar de descarte
Cussianovich Aguirre, Karlos Augusto
Asesorado por Hatta Sakoda, Beatriz Alma
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Caracterización de aguardientes; Efecto del acondicionamiento; Gaseosas de descarte; Gaseosas; Jugo de frutas; Aguardientes; Saccharomyces cerevisiae; Propiedades físicoquímicas; Fermentación alcohólica; Rendimiento; Evaluación; Perú; Néctares de descarte
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Optimización de los parámetros del proceso de fermentación del jugo de caña para obtener bioetanol en la planta piloto de alcohol de la facultad de Ingeniería Química-UNAP
Barrera Vela, Richar Nixon; Reyes Muro, Jhonanta Luis
Asesorado por García Pérez, Víctor
2015
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Procesos industriales; Parámetros; Jugo de caña de azucar; Bioetanol; Fermentación alcohólica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Optimización de la hidrólisis enzimática y fermentación alcohólica para la obtención de etanol a partir de almidón de oca (Oxalis tuberosa)
Rafael Ayala, Anshela Cynthia
Asesorado por Vejarano Mantilla, Ricardo David
21-Mar-2024
Universidad Privada del Norte
Propiedades quÍmicas; Ingeniería química; Industria química; Oca; Almidón; Hidrólisis enzimática; Fermentación alcohólica; Etanol
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