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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Aislamiento, identificación molecular usando el gen ADNr 16s y actividad biológica de bacterias asociadas a esponjas marinas de la clase demospongiae de la playa Tortugas

Chauca Astete, Brenda Ketsire; Vasquez Cunya, Francisco Alvaro

Asesorado por Zelada Mázmela, Eliana Victoria

8-Jul-2022

Universidad Nacional del Santa

Esponjas marinas; Compuestos bioactivos; Surfactina; Simbiosis; Biotecnología

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Aplicación de técnicas sensoriales correlacionándolas con los parámetros de calidad de diferentes papas nativas peruanas cocidas

Enciso Choquehuanca, Davna; Pinedo Mirano, Malena Milagros

Asesorado por Silva Paz, Reynaldo Justino

14-Jan-2019

Universidad Peruana Unión

CATA; Mapeo proyectivo; Sensorial; Parámetros fisicoquímicos; Textura; Compuestos bioactivos

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Aprovechamiento de residuos sólidos provenientes de la agroindustria

Ramos Navez, Rosa Charo

Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa

2017

Universidad Nacional de Trujillo

Residuos agroindustriales; Compuestos bioactivos; Biomasa; Butano

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Biorreactores para la producción de compuestos bioactivos polifenólicos a partir de tejidos vegetales: una revisión sistemática

Alanoca Quispe, Brad Guzman

Asesorado por Tejada Meza, Kevin

19-Sep-2023

Universidad Católica de Santa María

Compuestos bioactivos; Ingeniera de biorreactores; Plantas medicinales

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Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos en el proceso de elaboración de zumo de arándanos (Vaccinium corymbosum)

Pesantes Arriola, Genaro Christian; Tejada Ovalle, Silvia Esther

Asesorado por Toledo Palomino, Estela

2021

Universidad Nacional del Callao

Arándano; Capacidad antioxidante; Compuestos bioactivos; clarificado; pasteurización

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Capacidad oxidante y compuestos fenólicos durante el procesamiento de espárrago blanco (Asparagus officinalis) encurtido por método directo

Véliz Bermeo, Elmer Obed

Asesorado por Guevara Pérez, Américo

2018

Universidad Nacional Agraria La Molina

Espárragos; Antioxidantes; Compuestos fenólicos; Procesamiento de alimentos; Encurtido (proceso); Acido ascórbico; Tratamiento térmico; Evaluación; Perú; Espárrago blanco; Compuestos bioactivos; Capacidad antioxidante

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Caracterización nutricional y compuestos bioactivos de las hojas de ocho variedades comerciales de quinua (Chenopodium quinoa w.)

Malpartida Sánchez, Sianko Krisé

Asesorado por Ramos Ramírez, Miriam Elizabeth

2017

Universidad Nacional Hermilio Valdizán

Hojas de quinua; Compuestos fenólicos; Flavonoides; Compuestos bioactivos; Capacidad antioxidante

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Caracterización proximal y actividad antioxidante de cáscara, semilla y hojas de pacay (Inga feuilleei)

Mallqui Montesinos, Caroline Melissa

Asesorado por Pilco Quesada, Silvia

13-Jul-2023

Universidad Peruana Unión

Pacay; Compuestos fenólicos; Capacidad antioxidante; Composición proximal; Compuestos bioactivos; Leguminosas

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Características fisicoquímicas y determinación de antocianinas, polifenoles totales y capacidad antioxidante del fruto Condorusa (Monnina vargasii F.)

Aiquipa Valenzuela, Roxana

Asesorado por Paredes Quiroz, Luis Ricardo; Barragán Condori, Melquiades

11-Nov-2022

Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac

Compuestos bioactivos; Contenido de antocianinas totales; Polifenoles totales y capacidad antioxidante

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

“Cinética de pérdida de humedad, compuestos bioactivos, actividad antioxidante y estabilidad en Ficus carica, durante el secado solar directo”

Barrientos Garcia, Hamilton

Asesorado por Huamaní Huamaní, Alberto Luis

2023

Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga

Cinética; Pérdida de humedad; Compuestos bioactivos; Antioxidante; Ficus carica; Secado solar

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Compuestos bioactivos del fruto de Maushan (Vasconcellea chachapoyensis sp. nov.) de la región Amazonas.

Tello Miranda, Paola

Asesorado por Mori Mestanza, Diner; Chavez Quintana, Segundo Grimaldo

2023

Universidad Nacional Toribio Rodríguez Mendoza de Amazonas

Vasconcellea chachapoyensis sp. nov.; Compuestos fenólicos totales; Actividad antioxidante; Antocianinas; Carotenoides; Licopeno; Compuestos bioactivos

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Compuestos bioactivos y aromáticos de la harina de Lúcuma obtenida mediante secado en cabina y atomización

Nuñez Burga, Allinson Yanidel

Asesorado por Campos Gutiérrez, David Carlos; Aguilar Gálvez, Ana Consuelo

2019

Universidad Nacional Agraria La Molina

Lúcuma; Harinas de no cereal; Secado; Compuestos bioactivos; Compuestos aromáticos; Análisis organoléptico; Evaluación; Procesamiento de alimentos; Métodos; Perú; Harina de lúcuma; Secado en cabina; Secado en atomización