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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Amonificación de la panca de maíz (Zea mays L.) con tres niveles de urea para mejorar su digestibilidad
Castellanos Alva, Shirley Maggie
Asesorado por Gamarra Bojórquez, Jorge Augusto
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Panca de maíz; Perú; Ganado bovino; Maíz; Residuos de cosecha; Subproductos; Amonificación; Calidad de los alimentos; Valor nutritivo; Urea; Digestibilidad in vitro; Evaluación
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Calidad alimentaria y satisfacción del cliente en la Empresa Cacao El Rey Industrias S.A.C., Tarapoto - 2020
Timaná Lazo, José Miguel
Asesorado por Encomenderos Bancallán, Ivo Martín
2021
Universidad César Vallejo
Satisfacción del cliente; Calidad de los alimentos; Percepción
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Calidad en la logística de alimentos perecibles
Guzmán Huamán, Kelly
Asesorado por Baldeón Chamorro, Edwin Orlando
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Alimentos; Calidad de los alimentos; Gestión; Evaluación; Perú; Alimentos perecibles; Logística
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Calidad higiénica sanitaria de la “Chicha de Jora” para consumo directo del Mercado Grau del Distrito y Provincia de Tacna
Mamani Arenaza, Mery Luz
Asesorado por Cáceda Quiróz, César Julio
2019
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Chicha de jora; Higiene de los alimentos; Calidad de los alimentos; Microbiología alimentaria
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Calidad microbiológica de los frutos de Mauritia flexuosa (aguaje) que se comercializan en la vía pública, zona urbana del distrito de Punchana, Loreto 2012
Orozco Pacheres, Oscar William; Vílchez La Torre, Baltasar Sergio
Asesorado por Vásquez Chumbe, Jessy Patricia; Urday Ruíz, Brenda Soraya
2013
Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
Microbiología; Aguaje; Mauritia flexuosa; Mercadeo; Zonas urbanas; Calidad de los alimentos
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Calidad microbiológica del chorizo expendido en el mercado Belén - Iquitos 2013
Soplín Chávez, Luis Alberto; Tulumba Mendoza, Norma Betty
Asesorado por Gutiérrez Alvarado, Wilfredo Oswaldo; Urday Ruíz, Brenda Soraya
14-Sep-2013
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Embutidos; Calidad de los alimentos; Ventas; Mercado
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Calidad Microbiológica de los alimentos preparados sin tratamiento térmico por el programa de complementación alimentaria de los comedores pertenecientes al distrito Coronel Gregorio Albarracín de la ciudad de Tacna
Arosquipa Mamani, Pamela Candy
Asesorado por Cáceda Quiróz, César Julio
2014
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Alimentos preparados; Calidad de los alimentos
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Caracterización sensorial de hot-dog de pollo aplicando perfiles flash y ultra flash e identificación de atributos de aceptabilidad por consumidores
Puma Isuiza, Gustavo Gavino
Asesorado por Núñez Saavedra, Carlos
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Salchicha; Carne de pollo; Productos de la carne; Calidad de los alimentos; Propiedades orgamolépticas; Análisis organoléptico; Preferencias alimentarias; Comportamiento del consumidor; Evaluación; Perú; Hot dog de pollo; Caracterización sensorial; Perfil Flash; Perfil Ultra Flash
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Caracterización sensorial de seis cervezas artesanales peruanas empleando NAPPING®-ULTRA FLASH PROFILE y mapeo de preferencia externo
Liñan Pérez, Jhoselyn Floryan
Asesorado por Valdez Arana, Jenny del Carmen; Puma Isuiza, Gustavo Gavino
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Cervezas; Industria cervecera; Calidad de los alimentos; Propiedades organolépticas; Análisis organoléptico; Preferencias alimentarias; Comportamiento del consumidor; Evaluación; Perú; Cerveza artesanal; Caracterización sensorial; Perfil Flash; Perfil Ultra Flash
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Comparación del valor nutritivo de la quinua (Chenopodium quinoa) cultivadas en los departamentos de Puno y Tacna, 2016
Nina Flores, Juan Miguel
Asesorado por Berrios Espejo, Yemile del Carmen
2016
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Quinoa grano; Chenopodium quinoa; Valor nutritivo; Calidad de los alimentos; Puno; Tacna
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Conocimientos y actitudes relacionadas con la calidad global de la alimentación de los estudiantes de pregrado de una universidad pública, Lima 2021
Huaraca Huaman, Alexandra
Asesorado por Laos Choy, Katya del Pilar
2022
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Dieta saludable; Calidad de los alimentos
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Construcción de activos intangibles e inserción comercial de la harina de pescado en dos empresas pesqueras de Perú
Chico León, Henry German
Asesorado por Napolitano, Gustavo Héctor; Dulce, Evangelina Gabriela
30-Oct-2020
Universidad de Buenos Aires
Harina de pescado - Industria y comercio; Calidad de los alimentos; Industria pesquera
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Consumo de alimentos ultra procesados y perímetro abdominal en docentes con clases virtuales en institución educativa, San Juan de Lurigancho - 2020
Marin Puris, Angie Brigitte; Povis Lopez, Sharon
Asesorado por Palomino Quispe, Luis Pavel
2020
Universidad César Vallejo
Educación virtual; Instituciones educativas; Calidad de los alimentos
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Control de calidad de maíz morado (Zea mays L. -Poaceae-, raza “culli“) : estudio farmacobotánico, análisis de antocianos y actividad antioxidante
Carmona Córdova, Sandra Juliana
Asesorado por Ricco, Rafael Alejandro
Aug-2016
Universidad de Buenos Aires
Maíz morado; Fenoles; Polifenoles; Tricomas; Calidad de los alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Desarrollo de un snack extruído a base de maíz enriquecido con harina de pota (Dosidicus gigas) precocida y de terminación de su vida útil
Espinoza Córdova, Karina Mercedes
Asesorado por Roldán Acero, David Julián; Martínez Ordinola, Nancy
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Calamar; Harina de pescado; Harina de maíz; Alimentos preparados; Extrusión; Propiedades fisicoquímicas; Análisis microbiológico; Propiedades organolépticas; Calidad de los alimentos; Aptitud para la conservación; Experimentación; Evaluación; Perú; Harina de Pota; Harina de Quinua; Polenta
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Diseño del sistema de gestión de calidad de embutidos
Arias Ochoa, Ella Sadith
-
30-Jan-2013
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Embutidos; Calidad de los alimentos; Gestión de sistemas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Diseño del sistema de gestión de la calidad en la industria alimentaria.
Flores Laulate, Jorge Luis
-
29-Jan-2013
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Industria alimentaria; Diseños industriales; Gestión de sistemas; Calidad de los alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Diseño de los procesos basado en las buenas prácticas de manejo, para mejorar la calidad sanitaria e inocuidad de los productos en el centro de faenamiento municipal de la ciudad de Chiclayo 2014
Calderón Balcázar, Manuel Antonio; Vílchez Román, Iriana Lorena
Asesorado por Arrascue Becerra, Manuel Alberto
2014
Universidad Señor de Sipán
Calidad de los alimentos; Matadero o camal; Codex alimentario; Diseño; Procesos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración y evaluación de calidad de hamburguesa a partir de cáscara de plátano "Musa paradisiaca L" y pulpa de pescado dorado "Brachyplatystoma filamentosum"
Alván Berenz, Alexis
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Barrera Meza, Elmer Alberto
2014
Universidad de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos; Cáscaras; Plátano; Musa paradisiaca; Pulpa; Dorado; Brachyplatystoma filamentosum; Análisis físico-químico; Calidad de los alimentos
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