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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Análisis de programas de secado para postes agrícolas de Guazuma crinita en hornos convencionales en Ucayali, Perú
Tapia Ghersi, Adrián Alonso
Asesorado por Trujillo Cuellar, Florencio Teodoro
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Acondicionado de la madera; Aptitud para la conservación; Bolaina blanca; Conservación de la madera; Contenido de humedad; Guazuma crinita; Madera crinita; Madera aserrada; Madera de construcción; Madera elaborada; Perú; Propiedades de la madera; Secado natural; Secado por horno; Secado por aire; Ucayali (dpto)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Desarrollo de un snack extruído a base de maíz enriquecido con harina de pota (Dosidicus gigas) precocida y de terminación de su vida útil
Espinoza Córdova, Karina Mercedes
Asesorado por Roldán Acero, David Julián; Martínez Ordinola, Nancy
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Calamar; Harina de pescado; Harina de maíz; Alimentos preparados; Extrusión; Propiedades fisicoquímicas; Análisis microbiológico; Propiedades organolépticas; Calidad de los alimentos; Aptitud para la conservación; Experimentación; Evaluación; Perú; Harina de Pota; Harina de Quinua; Polenta
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de la vida útil de chocolates oscuros sin empaque con 70 por ciento de cacao peruano
Monteali Paucar, Doris Astrid
Asesorado por Ureña Peralta, Milber Oswaldo; Chire Fajardo, Gabriela Cristina
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chocolate; Chocolate oscuro; Análisis microbiológico; Aptitud para la conservación; Calidad de los alimentos Evaluación; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolépticas
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Determinación de la vida útil del pan de molde libre de glutén con quinua (Chenopodium quinoa)
García Ramón, Diego Fernando
Asesorado por Salas Valerio, Walter Francisco
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pan; Chenopodium quinoa; Harinas de no cereal; Gluten; Ingredientes; Procesamiento; Aptitud para la conservación; Perú; Harina de quinua; Pan de molde; Pan sin gluten; Tiempo de vida útil
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de programas de secado y codificación de higrómetros para especies reforestadas de Guazuma crinita y Simarouba amara
Ahrens Castillo, Javier Luis
Asesorado por Trujillo Cuellar, Florencio Teodoro
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Guazuma crinita; Simarouba amara; Madera elaborada; Acondicinado de la madera; Secado natural; Conservación de la madera; Aptitud para la conservación; Composición química; Contenido de humedad; Propiedades de la madera; Evaluación; Perú
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Durabilidad natural de tres especies forestales a la acción de dos hongos xilófagos
Ramos León, Haydeé Miriam
Asesorado por Trujillo Cuéllar, Florencio Teodoro; Guzmán Loayza, Deysi Rocío
2014
Universidad Nacional Agraria La Molina
Swietenia macrophylla; Quassia; Schizolobium; Schizophyllum commune; Polyporus; Arboles forestales; Variedades; Hongos; Pudrición de la madera; Resistencia a las plagas; Análisis; Composición química; Aptitud para la conservación; Experimentación en laboratorio; Perú; Hongos xilófagos; Simarouba amara; Marupa; Schizolobium amazonicum; Pino Chuncho; Polyporus sanguineus; Durabilidad natural
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de aros empanizados a partir de manto de pota (Dosidicus gigas) con inclusión de granos andinos
Palomino Mancilla, Karina
Asesorado por Llerena Daza, Tito Eduardo; Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Dosidicus Gigas; Chenopodium quinoa; Amaranthus caudatus; Alimentos procesados; Procesamiento de alimentos; Olor; Amoniaco; Acidez; Lixiviación; Pastas alimenticias; Propiedades fisicoquímicas; Aceptabilidad; Aptitud para la conservación; Congelación; Evaluación; Perú; Aros empanizados de pota; Quinua; Kiwicha; Granos andinos
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Elaboración de puré de Tumbo serrano (Passiflora mollisima H.B.K.), maximizando la retención del ácido ascórbico
Huamaní Salazar, César Joel
Asesorado por Salas Valerio, Walter Francisco; Repo-Carrasco Valencia, Ritva
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Passiflora; Procesamiento; Puré; Almacenamiento; Ácido ascórbico; Aptitud para la conservación; Propiedades fisicoquímicas; Pulpa de frutas; Análisis microbiológico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Empacado de verduras y frutas frescas
Honorio Guzmán, Geldry Miguel
Asesorado por Guevara Pérez, Américo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Hortalizas; Frutas; Espárragos; Empacado; Procesamiento; Tecnología postcosecha; Aptitud para la conservación; Mercadeo; Exportaciones; Evaluación; Perú; Espárrago verde; Envasado; Tiempo de vida útil
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Esterilización de jamonada de pollo en envase flexible y la determinación de su vida en anaquel
Zorrilla Cruz, Erika Lizbeth
Asesorado por Salas Valerio, Walter Francisco
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pollo; Productos derivados del pollo; Jamonada de pollo; Envase flexible; Procesamiento; Esterilización; Almacenamiento; Envasado; Aptitud para la conservación; Evaluación; Perú; Bolsas flexibles esterilizables; Jamonada de pollo congelada; Vida en anaquel
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estimación del tiempo de vida sensorial de mixtura de frutas secas mediante el método de supervivencia
Cornejo Saldarriaga, Maite Luciana
Asesorado por Vargas Delgado, Luis Fernando
2012
Universidad Nacional Agraria La Molina
Frutas secas; Aptitud para la conservación; Análisis organoléptico; Propiedades físicoquímicas; Análisis microbiológico; Deterioro; Evaluación; Perú; Tiempo de vida; Mixtura de frutas secas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estimación del tiempo de vida útil del café tostado tipo Premium (Coffea arabica) en diferentes empaques mediante pruebas aceleradas
Pacheco Alfaro, Victor Raúl
Asesorado por Guevara Pérez, Américo; Julca Otiniano, Alberto Marcial
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Café tostado; Tiempo de vida útil; Vida útil; Café; Almacenamiento; Empaquetado; Aptitud para la conservación; Análisis organoléptico; Análisis microbiológico; Técnicas analíticas; Evaluación; Perú; Café tipo Premium
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de tiempo de vida útil del café instantáneo
Franco Villavicencio, Claudia Fiorella
Asesorado por Ureña Peralta, Milber Oswaldo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Café instantáneo; Aptitud para la conservación; Análisis organoléptico; Humedad; Biodeterioro; Almacenamiento; Evaluación; Perú; Tiempo de vida útil
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de galletas tipo crackers con adición de metabisulfito de sodio
Luque Gamboa, Karen Melissa
Asesorado por Gutiérrez La Torre, Esteban Oscar
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Galletas; Procesamiento; Acrilamida; Sulfitos; Composición química; Análisis organoléptico; Control de calidad; Aptitud para la conservación; Evaluación; Perú; Galletas saladas; Galletas tipo crackers; Metabisulfito de sodio; Vida útil
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Extracción de aceite de semillas de Aguaymanto (Physalis peruviana) con prensa - Expeller, caracterización y predicción de su vida en anaquel
Ugarte Espinoza, Pedro Pablo
Asesorado por Pascual Chagman, Gloria Jesús; Delgado Soriano, Víctor Daniel
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Aceites vegetales; Extracción por presión; Aptitud para la conservación; Enzimas; Métodos; Evaluación; Perú; Aceite de Aguaymanto
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Mitigación de la formación de acrilamida e hidroximetilfurfural en hojuelas de papas mediante adición de antioxidantes de tara (Caesalpinia spinosa)
Huaraca Espinoza, Paola Marilyn
Asesorado por Chirinos Gallardo, Rosana Sonia; Campos Gutiérrez, David Carlos
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Acrilamida; Analisis organoleptico; Aptitud para la conservación; Composición química; Control de calidad; Evaluación; Papas; Hojuelas
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Predicción de la vida útil de chifles de plátanos (Musa paradisiaca) mediante modelos matemáticos
Basilio Atencio, Jaime Eduardo
Asesorado por Ureña Peralta, Milber Oswaldo
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Predicción de vida útil; Almacenamiento de humedad relativa; Vida útil; Musa (plátanos); Aptitud para la conservación; Técnicas de predicción; Modelos matemáticos; Programas de ordenación; Humedad; Almacenamiento atmosfera controlada; Evaluación; Perú; Chifles de plátano
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Procesamiento y vida en anaquel de miel de abejas peruanas
Estrada Jiménez, Jenny Estela
Asesorado por Morales Soriano, Eduardo Reynaldo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Miel; Producción de miel de abeja; Procesamiento; Composición química; Calidad; Vida útil; Aptitud para la conservación; Evaluación; Perú; Vida en anaquel
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Sistema antioxidante hidrofílico de la palta (Persea americana) var Hass almacenada en refrigeración
Ramón Ccana, Karolina
Asesorado por Chirinos Gallardo, Rosana Sonia; Campos Gutiérrez, David Carlos
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Aguacate; Pulpas de frutas; Productos congelados; Preservadores; Actividad enzimática; Pardeamiento enzimático; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolepticas; Composición aproximada; Aptitud para la conservación; Experimentación en laboratorio; Evaluación; Perú; Palta Hass
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Sistema antioxidante lipofílico, marcador de estrés oxidativo y desorden fisiológico en Palta (Persea americana) cv. Hass almacenada en refrigeración
Mendoza Vargas, Mirtha Yanina
Asesorado por Chirinos Gallardo, Rosana Sonia; Campos Gutiérrez, David Carlos
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Aguacate; Pulpas de frutas; Productos congelados; Preservadores; Actividad enzimática; Pardeamiento enzimático; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolepticas; Composición aproximada; Aptitud para la conservación; Experimentación en laboratorio; Evaluación; Perú; Palta Hass
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