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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Acción del extracto de maíz morado sobre el metabolismo lipídico en ratas suplementadas con aceite de chía (Salvia hispánica L.)
Reyna Gallegos, Sixto Leonardo
Asesorado por Villanueva Espinoza, María Elena
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Rata; Animales de laboratorio; Zea Mays; Salvia (genero); Antocianinas; Ácidos grasos poliinsaturados; Hígado; Glándulas mamarias; Enzimas; Metabolismo de lípidos; Aceites vegetales; Sobrepeso; Evaluación; Perú; Metabolismo lipídico; Maíz morado; Chía; Aceite de chía; Salvia hispánica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Actividad antibacteriana del extracto del extracto acuoso de vaccinium corymbosum l. (arandano azul) frente a escherichia coli atcc 25922 y proteus mirabilis atcc 29906
Quispe Baez, Soledad; Soncco Huaylla, Sarita Dayshaluz
Asesorado por Bravo Araujo, Gloria Tula
24-Oct-2022
Universidad María Auxiliadora
Extracto acuoso; Proteus mirabilis; Antocianinas; Taninos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Actividad antioxidante del extracto etanólico de tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón mashua negra
Uribe Pinta, Elizabeth
Asesorado por Díaz Uribe, Julio Luis
2016
Universidad Alas Peruanas
Actividad Antioxidante; Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón; Flavonoides; Antocianinas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Actividad antioxidante, polifenoles totales, antocianinas y oxidación lipidica de la pulpa de ungurahui (Oenacarpus bataua Mart).
Benavides Nolasco, Gilmer Alberto
Asesorado por Ordoñez Gomez, Elizabeth
2013
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Ungurahui; Polifenoles; Antocianinas; Antioxidante; Dpph; Oxidación lipidica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Actividad antioxidante, contenido de antocianinas y efecto antiinflamatorio in vitro del fruto de Vaccinium floribundum kunth “Pushgay”
Mejia Curinambe Laura Fiorela; Mendoza Rodríguez Claudia Llubitza
Asesorado por Diaz Ortega, Jorge Luis
2023
Universidad César Vallejo
Vaccinium floribundum; Actividad antioxidante; Antocianinas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Análisis de la variabilidad de las características bioactivas durante el proceso fermentativo de la chicha de guiñapo, bebida tradicional de la ciudad de Arequipa obtenida en condiciones controladas
Pezo Torres, María Nelly
Asesorado por López Álvarez, Natalia
24-Apr-2023
Universidad Católica de Santa María
Antocianinas; Polifenoles; Chicha de Guiñapo; Microbioma
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Antocianinas polifenoles totales y capacidad antioxidante en dos clones de papa nativa del género Solanum de pulpa azul y roja
Juli Mamani, Deysi Margarita; Arias Jordán, Esdenka
Asesorado por Urrunaga Soria, Emma Jesus
2011
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Antocianinas; Polifenóles totales; Acido ascórbico; Carotenoides; Actividad antioxidante; Género Solanum
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Aprovechamiento de subproductos de berries nativos para elaborar derivados lácteos.
Zuta Chamoli, Veronica
Asesorado por Siche Jara, Raúl Benito; García Rosero, Ligia Magali; Siqueira Melo, Priscilla
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Berrie nativo; Antocianinas; Carotenoides; Antioxidantes; Lácteos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Bebida funcional a base de arándanos (Vaccinium myrtillus) con extracto de almendra (Prunus dulcis), edulcorada con panela
Mozo Malca, Wendy Estefani; Chuquicusma Chiquicusma, Elver Kenlly
Asesorado por Aguirre Vargas, Elza Berta
15-Aug-2023
Universidad Nacional del Santa
Bebida funcional; Vitamina C; Actividad antioxidante; Polifenoles totales; Antocianinas
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Beneficio de redes neuronales en el modelamiento de la optimización del pre-tratamiento osmótico en mermelada de arándano (vaccinium corymbosum l.) variedad biloxi
Obregón Domínguez, Jesús Alfredo
Asesorado por Minchón Medina, Carlos Alberto
9-Mar-2018
Universidad Nacional de Trujillo
Redes neuronales artificiales; Antocianinas; Superficie de respuesta; Compuestos fenólicos; Arándanos; Optimización
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Bioquímica sanguínea y biometría en ratas obesas ejercitadas y alimentadas con extracto acuoso de papa morada nativa Amachi
Gutiérrez Asencios, Sheyla Stefany
Asesorado por Cárdenas de Jurado, Haydee
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Ratas; Obesidad; Sobrepeso; Grasa saturada; Grasas vegetales; Ejercicio físico; Papa; Papa morada; Compuestos fenólicos; Antocianinas; Antioxidantes; Composición aproximada; Propiedades fisicoquímicas; Estabilidad
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(Undefined)
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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Capacidad antioxidante, compuestos fenólicos, carotenoides y antocianinas de 84 cultivares de mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz y Pavón)
Huaccho Huamán, Carmen Violeta
Asesorado por Campos Gutiérrez, David Carlos; Chirinos Gallardo, Rosana Sonia
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Tropaeolum Tuberosum; Antioxidantes; Compuestos fenolicos; Carotenoides; Antocianinas; Organismos indigenos; Zona de montaña; Evaluación; Perú; Mashua; Cusco (Dpto)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Caracterización de los compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en los frutos silvestres de citharexylum dentatum d. don (yanali) y hesperomeles escalloniifolia schltdl (capachu).
Ancco Rojas, Porfirio
Asesorado por Huaraca Aparco, Rosa
2019
Universidad Nacional José María Arguedas
Antocianinas; fenoles; capacidad antioxidante y frutos silvestres
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Caracterización de los compuestos fenólicos del germoplasma de maíz (Zea mays L.) nativo de la Región Arequipa, Perú
Huaman Alvino, Cinthya Karem
Asesorado por Campos Gutiérrez, David Carlos
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Maíz; Variedades indígenas; Compuestos fenolicos; Germoplasma; Flavonoides; Antocianinas; Color; Composición química; Métodos estadísticos; Evaluación; Perú; Variedades nativas; Fracción fenolica libre; Fracción fenolica ligado; Perfiles fenolicos; Región Arequipa
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Caracterización fitoquímica, determinación de polifenoles totales, antocianinas, flavonoides y capacidad antioxidante en extractos de corteza de mururé (Brosimum acutifolium Huber)
Raza Quiroz, Rosalva Charito
Asesorado por Ramírez Trujillo, Yolanda Jesús
2023
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Compuestos fenólicos; Polifenoles; Antocianinas; Flavonoides; Antioxidantes; Antioxidantes naturales y brosimium
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de degradación de las antocianinas en el secado de la cáscara de berries
Grandez Yoplac, Dorila Esteffany
Asesorado por Mori Mestanza, Diner
2021
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Zarzamora; Cinética de degradación; Antocianinas; Compuestos fenólicos; Capacidad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de la degradación térmica de las antocianinas en extracto de alaybilí (Vaccinium floribundum Kunth) y macha macha (Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer)
Huarancca Huarcaya, Erick
Asesorado por Paredes Quiroz, Luis Ricardo; Barragán Condori, Melquiades
9-Jul-2019
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
Antocianinas; Modelos cinéticos; Alaybilí; Macha macha; Cinética de degradación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Color, evaluación sensorial, fenoles totales, antocianinas, del chocolate oscuro, con leche, con aguaymanto, gongapa con diferentes tamaños de partículas
Joseferik, Calderon Pino
Asesorado por Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana; Mandujano Paredes, Jenny
2021
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Color; Evaluación sensorial; Polifenoles; Antocianinas; Tamaños de partículas; Chocolates
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Comparación de la capacidad antioxidante y el contenido de antocianinas en el extracto fermentado de Tropaeolum tuberosum ( Mashua) frente a los extractos fermentados de Zea mays
Puma Jihuallanca, Robinson Henry; Fernandez Gallardo, Allem Brajan
Asesorado por Córdova Barrios, Cinthia Carol
21-Apr-2021
Universidad Católica de Santa María
Mashua; Antioxidante; Antocianinas; Cianidina; Delfinidina
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