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Browsing by Subject Almidón asimilable

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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Aislado y caracterización físico química del almidón de kiwicha (Amaranthus caudatus L.)
Reyes Javier, Percy
Asesorado por Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari
2007
Universidad Nacional Agraria La Molina
Amaranthus caudatus; Propiedades físicoquímicas; Almidón; Granos; Aislado de proteínas; Métodos estadísticos; Pasta; Valor nutritivo; Almidón asimilable; Valor almidón; Composición aproximada; Perú; Kiwicha; Cultivos andinos; Características físicoquímicas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de panes sin gluten utilizando harina de quinua (Chenopodium quinoa willd.) y almidón de papa (Solanum tuberosum)
Pacheco Alfaro, Angeleth Rosemary
Asesorado por Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari; Encina, Christian
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pan; Chenopodium quinoa; Papa; Harinas de cereales; Gluten; Ingredientes; Valor nutritivo; Almidón asimilable; Alimentos preparados; Propiedades físicoquímicas; Propiedades organolépticas; Evaluación; Perú; Almidón de papa; Harina de quinua; Pan sin gluten
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